2 Диети и здравословно хранене 03.10.2017
Скъпи читатели, много от нас обичат ароматните и здравословни напитки. Една от тях е дивата роза, чудо растение, лечебна дива роза. В продължение на много години той се използва за укрепване на имунната система и поддържане на тялото в добра форма. Шипката съдържа много витамини, които имат благоприятен ефект върху здравето ни. За да се запазят обаче максимално хранителните вещества, е важно да се знае кога да се събират шипките, как да се сушат за зимата у дома и как да се съхраняват правилно.
Как да изсушите шипки в домашни условия. Лесно сушене на шипка у дома: Различни методи
Има няколко прости метода за това как да изсушите шипките у дома, за да запазите максимално всички негови полезни качества.
На открито
Време за съхнене: 2-4 седмици.
Този метод на сушене ще отнеме много време, защото кожата на шипките е много плътна. През него влагата се изпарява слабо. Ако плодовете останат подсушени, тогава целият продукт ще стане плесенясал. Но бавно изсушените плодове запазват повече хранителни вещества.
Температурата навън трябва да бъде най-малко 18-20 ° C. Времето е ветровито, но сухо, с минимални валежи.
- Подредете шипките в един слой, като внимавате да не се допират един друг. Обърнатите дървени щайги, палети, големи сита или решетки работят добре. Можете да използвате тави за печене от фурната, като ги покриете с хартия.
- Поставете шипките на сянка. На слънце ще изсъхне по-бързо, но под въздействието на ултравиолетовото лъчение някои полезни съединения ще бъдат унищожени. Ето защо е по-добре да изберете сенчесто място (таванско помещение, сенник, балкон). Важно е вентилацията да е добра.
- Покрийте сушилнята с лека кърпа или марля, за да предпазите насекомите навън.
- Разбърквайте плодовете няколко пъти на ден.
Готовността на плодовете е лесно да се определи „на око“. Те трябва да се счупят в ръцете ви с минимални усилия. Нежелателно е да се пресушава, за да не се ронят, разпадайки се от най-малкото докосване. Ако предварително изрежете плодовете, като извадите средата, тогава можете да направите шипка на прах, която се добавя към различни напитки или ястия.
Във фурната
Време за съхнене: 7-8 часа.
Газова и електрическа фурна ще свърши работа, единствената разлика е в пролуката на вратата. За първата трябва да останат около 15-20 сантиметра свободно пространство, а за втората е достатъчно 4-7.
- Постелете стелажите или тавите си с пергамент за печене или хартия, за да предотвратите залепването на плодовете.
- Подредете шипките в един слой.
- Загрейте фурната до 45-52 ° C.
- Поставете листа за печене вътре, дръжте плодовете със затворена врата за 2-3 часа.
- Увеличете постепенно температурата на сушене, като отворите вратата. В резултат на това през последните 1,5-2 часа шипките трябва да се сушат при 58-65 ° C.
- Разбърквайте плодовете периодично, за да изсъхнат равномерно.
Ако зрънцето е променило цвета си на по-тъмен, тогава температурата е твърде висока. Шипките трябва да се набръчкат, но да останат ярки на цвят.
В електрическа сушилня или дехидратор
Време за съхнене: 8-13 часа.
За такива устройства се препоръчва да не се мият предварително шипките. Ако вече сте направили това, плодовете трябва да бъдат освободени от излишната влага.Например, добре е плодовете да се оставят на един слой на открито за 24 часа.
- Поставете плодовете върху решетките на устройството, така че да не се допират. В противен случай от освободената фруктоза те могат да залепнат и това ще забави процеса на сушене.
- Задайте температурата на 45-52 °. Ако искате да ускорите процеса, тогава можете да го доведете до 65 ° C, но имайте предвид, че загубата на хранителни вещества тогава ще бъде по-голяма.
- Сменяйте решетките на всеки два часа за обикновена сушилня. Дехидраторът програмно ще настрои влажността и температурата в оптимален режим.
Готовността се проверява чрез разбиване на вече охладените плодове.
Температура на сушене и определяне на готовността на продукта
Сушенето на шипки в електрически или газови уреди не предполага никакви трудности, единственото нещо, което изисква внимание, е температурата.
При неправилно избран режим плодовете ще загубят всички полезни свойства и ще станат безполезни. Твърде високите стойности ще развалят зрънцето, лишавайки го от витамини и хранителни вещества в състава.
Твърде ниските стойности могат да навредят на черупката на шипката, а също така при тази температура процесът ще отнеме много време.
Как да изсушите шипки на балкона. Как да изсъхне шипка
Плодовете от шипка се използват като ефективно антиоксидантно, лечебно и витаминно средство. Сушенето прави възможно използването на тези плодове в продължение на три години. Прочетете за информация как правилно да изсушите плодовете и да запазите полезните им свойства.
защо толкова ценим шипките
плодове от шипка тонизират имунната система, стимулират функционалността на стомашно-чревния тракт и активират метаболитните процеси. повлияват положително пикочната, съдовата, хемопоетичната и мускулно-скелетната система. ползите за здравето от шипки са несравними с другите плодове. редовната употреба подобрява функционирането на черния дроб, сърцето, забавя процеса на стареене. предотвратява появата на онкологични и венозни заболявания, стимулира мозъка, предотвратява развитието на атеросклероза, облекчава възпалението, премахва холестерола. За тези цели лекарите препоръчват използването на сушени плодове за профилактика и лечение. На тяхна основа се приготвят отвари, инфузии, използвани за приготвяне на напитки, сиропи.
набавяне на суровини
в средните региони на Русия шипките се събират в края на август, процесът на прибиране на реколтата продължава през цялата есен, до първата слана. ако имате нужда от плодове за сушене, тогава не вземайте презрели плодове, ще ви трябват само полузрели плодове. те се определят от тяхната твърда структура, стягащ, сладко-кисел вкус и блестяща повърхност. Именно в такова зрънце се съдържа висока концентрация на витамини и когато се изсуши, минералният състав остава непроменен. Следователно за заготовки колекцията август, септември би била най-добрият вариант. Разбира се, могат да се използват и по-късни дати.
Важно е да запомните, че не трябва да берете реколта след дъжд, мокрите шипки създават големи проблеми при изсушаването. Събраните плодове не трябва да се оставят на неподготвено място за повече от три дни поради възможното начало на гниене, развитие на мухъл. Такъв продукт ще бъде повреден и не може да се съхранява или рециклира. От 250 вида половината са декоративни и не представляват медицинска стойност, например, кучешката роза е практически безполезна в това отношение. Избирайки измежду европейските сортове шипки, най-ценни са кафявите. В горния връх на плода, чашелистчето е насочено напред, в декоративната, тя плътно прилепва към стените на плода. Най-полезни: далекоизточни, набръчкани, азиатски.
как да изсъхне шипка
ключът към успешното изсушаване е изключването на прякото излагане на слънце. експертите казват, че е по-добре да се организира процесът в стая, изолирана от светлина. ако това е проблематично, тогава трябва поне да се уверите, че няма слънчева светлина.В старите дни сушени заготовки се правят в пещи. Днес за мнозина това е недостъпна техника и човек трябва да избере други рационални методи. Селската къща използва таванско помещение. На парчета шперплат, за по-добра вентилация и абсорбиране на влага, се полага хартия или естествен плат. Важно е да се създаде тънък горски слой и да се разклаща често, за да се осигури „дъх“ и добро изпаряване. Това елиминира развитието на гниене / плесен. Ако решите да прибирате на открито, поставете реколтата върху поднос в ниска купа и я поставете на сянка. Разбърквайте / обръщайте зрънцето няколко пъти на ден. От нощната влага трябва да го вземете в къщата или да го покриете с пластмаса вечер. Този метод е доста дълъг и продължава 2-4 седмици.
най-лесният и правилен начин
имайки електрическа сушилня, няма да има проблеми - зрънцето не изсъхва и остава полезно. газова или електрическа печка също помага за бързо и ефективно изсушаване на плодовете. събраната реколта трябва да се почисти от зеленина и наранени плодове, за да не се наруши целостта на кожата, дръжката не може да се отстрани, при желание дългите могат да се режат с ножица, оставяйки леко забележима опашка (това е важно) . Когато процесът на приготвяне приключи, изсипете плодовете върху мрежа или обикновен лист за печене. Доведете температурата във фурната до 40 С и поставете плодовете там. Вратата остава отворена, за да позволи влагата да излезе. След час увеличете температурата до 60 С. Пълният процес зависи от размера на плодовете и плътността на кората и отнема 7-10 часа. Важно е периодично да разбърквате шипките.
Кога да събирате шипки, характеристики и време
Събирането на плодовете, венчелистчетата, корените и листата на шипките се извършва по различно време. За всяка позиция има определен период, в който суровината съдържа максимално количество полезни елементи. За да се получи терапевтичен ефект, е важно да се спазва периодът на събиране и да се избере подходящият материал за сушене.
Кога да берете шипки
Много домакини си задават въпроса: "Какъв вид шипки се събират през зимата за сушене?" Оказва се, че различните степени на зрялост на плодовете имат различен терапевтичен ефект. По време на узряването шипките придобиват ярки червени нюанси и стават меки при натискане. Такива плодове не са подходящи за прибиране на реколтата. Препоръчително е да берете плодове, които още не са узрели, които могат да бъдат идентифицирани по твърда повърхност с лъскава или матова кожа. Изберете големи парчета за сушене.
При здравите плодове чашелистчетата са насочени в различни посоки. Ако в шипката те са плътно разположени близо до зрънцето, тогава такива екземпляри не са подходящи за събиране. На плодовете трябва да се даде повече време за узряване.
Какъв вид шипки трябва да се берат? Чувствайте се свободни да изпращате плодове в кошницата без видими повреди, както и заедно с чашките и опашката (дръжката). Не е нужно да ги отрязвате веднага. В това състояние поставете плодовете да изсъхнат. Така че по време на сушенето витамините ще се запазят възможно най-много в шипката, чието количество намалява по време на процеса на сушене.
Необходимо е да се планира събирането на суровини в топъл и слънчев ден. При дъждовно време плодовете могат да се наситят с влага, което ще се отрази негативно на качеството на сушене на шипките. Времето за набавяне на суровини пада в края на септември - средата на октомври. Всичко зависи от региона на пребиваване. Затова спазвайте метеорологичните условия и проверявайте зрелостта на плодовете.
Важно! За да събирате шипки, вземете със себе си тъкани ръкавици, тъй като храстът има бодли и по тях може да се надраска.
Погрешно е да се смята, че събирането на шипки трябва да се извършва след първата слана. Учените са доказали в лабораторията, че когато плодовете са изложени на студ, част от хранителните вещества и витамините в тях се губят.
Плодовете на различни шипкови храсти имат различен витаминен състав. Те се различават по външния вид на плодовете. Максималното количество хранителни компоненти се намира в шипките с чашелистчетата нагоре.Ако рязко откъснете чашата на такова зрънце, тогава на негово място ще се образува кръгла дупка.
Вторият вид храст с нисък процент витамини в обикновените хора се нарича „кучешка роза“. Плодовете на такова растение имат чашелистчета, които са насочени надолу и са плътно разположени към повърхността на зрънцето. Ако чашата падне, на нейно място ще се появи дупка с пет ъгъла.
Кога да се събират листа от шипка
Листата на шипката също са полезни за ценни хранителни вещества. Берат се през лятото, когато листата са напълно развити. Такива екземпляри имат богат зелен цвят. Препоръчително е да отрежете суровината, за да не повредите процеса.
Всеки лист се събира отделно от клонката и се слага в кошница. Контейнерът за събиране трябва да се държи на сянка по време на целия процес на събиране. В противен случай слънчевите лъчи, попадайки върху листата, могат да развалят нежната им повърхност.
По време на прибирането на листните плочи на шипката обърнете внимание на външното им състояние. Изхвърлете пробите със следи от гниене, пожълтяване и потъмняване; всякакви щети от насекоми или болести.
Кога да се събират листенца и цветя от шипка
Венчелистчетата на дивата роза се използват не само в народната медицина, но и в козметологията, а също така се използват широко в кулинарията. Както листенца шипка, така и малки цветя се събират отделно. Пъпката на растението има малко съцветие, което се състои от 6 и 8 венчелистчета с бял или розов оттенък. Някои сортове шипка имат по-буйна пъпка.
Необходимо е да се събират цветя и листенца от шипка през периода на активен цъфтеж на растението. Това време пада на месец юни. Неотворените пъпки не се използват за сушене, тъй като съдържат малко хранителни вещества.
За събиране цветето на шипката се подрязва заедно с малка част от дръжката. Не отрязвайте всички цветя на храста наведнъж, оставете растението да образува плодове. Венчелистчетата се изрязват от цветето на ръка и се прехвърлят в контейнер за събиране. Такива суровини трябва да се изсушат незабавно.
В кой месец да се събират корени от шипка
Коренът на растението се използва по-широко в медицината от останалите суровини. Страничните корени са с най-голяма стойност. Те съдържат повече хранителни вещества, отколкото сърцевината на кореновата система. Следователно няма смисъл да се опитвате да изкопаете най-дебелите корени на шипката.
Необходимо е да се събират корените на храста през пролетта преди периода на образуване на пъпки. Това време пада през март - април. Също така, края на есента (средата на октомври - ноември) е подходящ за събиране на корени, след като храстът спре да дава плодове.
Не е необходимо да се изкопава цял храст, един или два издънки ще бъдат достатъчни. За да направите това, огънете страничен клон към почвата, отсечете и изкопайте. За суровини се изрязват само кореновите издънки отстрани, оставя се централната сърцевина. Издънката може да бъде изкопана за растежа на храста, след като предварително е обработила секциите с дървесна пепел.
Дати на събиране на шипки в централна Русия
За средната зона на страната и в Московска област събирането на заготовки започва през август и може да продължи до октомври. Необходимо е да имате време за подготовка на суровини преди настъпването на първата слана. Според популярния календар събирането на шипки започва след 1 октомври. Нашите баби вярват, че само полето на този ден, плодовете на растението съдържат голямо количество витамини.
Кога да се събират шипки в Сибир
За северните райони на страната и Сибир времето за събиране на заготовки от растения пада в началото и средата на август. Есента тук идва много по-рано, отколкото в други региони, което означава, че времето за узряване на плодовете е намалено. Но този период за прибиране е условен, необходимо е да се следи времето и процесът на узряване на шипките. Проверете степента на зрялост по плътността на плодовете и техния цвят.
Трябва ли да измия шипките преди сушене.Знаете ли как да варите плодовете правилно?
Най-често се варят шипки, лечебните свойства на които са доста широки. Но знаете ли как да приготвите такава лечебна напитка правилно? Тук няма нищо сложно, но въпреки това трябва да се спазват определени условия.
Като цяло има два метода за приготвяне, които ви позволяват да запазите уникалността на всички витамини. Първият е, че трябва да вземете цели плодове и да ги поставите за инфузия в обикновен термос. Пропорциите се вземат, както следва: две шепи и половин литър вряща вода. Плодовете се заливат с вряща вода, след което се оставят за около 7-8 часа. След като масата се прекара през тензух или сито, към течността се добавя чаена лъжичка захар.
Вторият метод е малко по-сложен, въпреки че дава повече ефект. Шипка, ползите и вредите от която зависят от това дали има непоносимост към плодовете, първо трябва да се накълцат. По-добре е да премахнете космите предварително. За смилане трябва да използвате обикновена месомелачка, така че всички семена да излязат, те имат голям процент витамини. След това масата се излива с вода (300 мл са достатъчни), поставя се на огъня и се готви за около 15 минути. След това напитката трябва да се филтрира, след което е готова за употреба.
Шипка, лечебните свойства (противопоказания) на която зависят от много обстоятелства, трябва да се пие всеки ден два или три пъти. Препоръчително е да го използвате преди хранене, достатъчно е половин чаша. Що се отнася до противопоказанията, трябва да бъдете много внимателни. Не можете да пиете бульона твърде дълго, плюс това трябва да вземете предвид дали има индивидуална непоносимост.
За тези извън града
Гражданите, които живеят извън града или просто имат лятна вила, ще се оправят по-лесно в тази ситуация. В края на краищата е много удобно да се събират плодове, например на тавана. За да направите това, шипката трябва да се разстила на дори тънък слой върху парчета шперплат или листове вестник и да се постави на тавана. Единственото условие е мястото да се проветрява редовно, не забравяйте да следите това.
Друг начин за сушене на шипки също е чудесен за гореспоменатата категория хора. За да направите това, събраните плодове трябва да се изсипят в леген с ниски страни или да се поставят върху голяма дъска, тава. Основното нещо е да разпределите всичко това в равномерен слой върху повърхността. Уверете се, че няма твърде много плодове, в противен случай долната част няма да може да изсъхне правилно и след това ще започне да гние напълно.
Предлагаме ви да се запознаете с: Тинктура от джинджифил върху луна - рецепта за готвене
След това плодовете се поставят във въздуха, но изключително на сянка. Важно е избраното от вас място да е защитено от силен вятър. През деня цялата тази маса трябва редовно да се смесва, а през нощта тя трябва да бъде скрита в стая и покрита с полиетиленов филм. Основният недостатък на този метод е времето за сушене, което отнема 2 до 4 седмици. И това при условие, че времето през това време не се влошава.
Замразявайте шипки през зимата. Методи за приготвяне на шипка: прибиране на реколтата през зимата
Има много начини за приготвяне на дива роза за зимата. Измислихме процеса на сушене, затова предлагам да преминете към друг интересен вариант за готвене. Нека направим вкусно сладко от шипка. Защо не, чудесна идея е да запазите плодовете до пролетта.
Ще ни трябва:
- Шипка - 1,0-1,2 кг.
- Гранулирана захар - 14 супени лъжици
- Вода
Подготовка:
1. Нека първо започнем да подготвяме плодовете. Не забравяйте да изплакнете събраните плодове. Отстранете чашелистчетата и ги разрежете, след което почистете семената.
2. Поставете белените плодове от семената върху сито и изплакнете под течаща вода.
3. След това поставете шипката в тенджера и я напълнете с вода. Обемът на водата трябва да бъде равен на обема на плодовете.
Варете масата на умерен огън за 20 минути. След известно време изваждаме шипката, оставяме я настрани. Добавете захар към получения сироп.Докато бъркате, продължете да го варите 10 минути.
След изтичане на времето добавете шипките отново. Оставете сладкото да заври, отстранете пяната и го варете 5 минути.
Междувременно можете да стерилизирате бурканите. Ще извършим този процес във фурната. Правим същото с капаците.
Време за стерилизация 15-20 минути, при 150 градуса.
Сега, когато сладкото от шипки е готово, е време да го сложите в буркани. За предпочитане горещо. След това завийте плътно стерилната капачка. Оставяме буркана със сладко на масата, докато се охлади напълно.
За предпочитане е такъв витаминен препарат да се съхранява на хладно място. Такъв десерт не само ще се съчетае с всяко пиене на чай, но и ще ви зареди с енергия за целия ден. И най-важното е, че ще ви спаси от настинки. Между другото, от него се получават отлични плодови напитки.
Правила за съхранение на сушени плодове
При спазване на правилата за съхранение, сушените шипки могат да се използват дори до три години. Помислете как да запазите качеството и ползите от плодовете за толкова дълъг период.
- Веднага след като извадите плодовете от фурната, отлепете ги от дръжките. Това е много лесно да се направи, защото при триене растителната част на шипката просто се рони.
- След това трябва да ги охладите правилно при стайна температура. Поставих плодовете в специална дървена кутия за няколко часа. Малки кърпи от плат или хартия също са подходящи за съхранение. След като изминат няколко дни, шипката може да се разложи на места за дългосрочно съхранение, като стъкло или консерви.
Надявам се, че съм отговорил на вашите въпроси за това как и кога да събирате шипки за зимата. Събирането на плодове не е трудно, основното е да следвате съветите на по-опитни хора и да обърнете специално внимание на мястото и времето на събиране и прибиране на реколтата. В този случай плодовете ви ще се съхраняват и ще се възползват дълго време. През зимния студ не забравяйте да добавяте шипки към вашите ястия и напитки, така че тялото да се обогати с витамини, а вие да не настивате и да боледувате много по-малко!
Възможно ли е да замразите шипки. Възможно ли е да се замразят шипки през зимата, за да се запазят витамините
Шипката е растение, което има огромен брой полезни свойства за човешкото тяло. Помислете дали е възможно да се замразят шипки за зимата и да се запази максималното количество от полезните му свойства.
Кое е по-здравословно: сухо или замразяване?
За дългосрочно съхранение на шипките у дома, те могат да бъдат изсушени или замразени. Интересен въпрос е, коя шипка е по-полезна, коя е по-добре да изсъхне или замрази? Смята се, че замразяването е по-ефективно, тъй като в продукта се задържат повече витамини. И двата плода (цели, половинки, под формата на картофено пюре) и листата от шипка са замразени.
Как правилно да замразите шипки
- Преди замразяване шипките се подлагат на специално третиране.
- Първо трябва да вземете плодовете и в определено време на годината от края на летния период до началото на първата слана.
- Плодовете трябва да са от същия червен цвят, само узрели, в никакъв случай не развалени или набръчкани.
- Листата се събират по същия начин, те трябва да бъдат цели и без недостатъци.
Цели плодове
- За да се замразят цели плодове, всички опашки и листа се отстраняват, докато плодовете трябва да се изплакнат добре и да се изсушат върху хартиена кърпа.
- След това поставете готовите плодове на един слой върху дървена дъска и ги поставете във фризера за 2-3 часа.
- След това шипките трябва да бъдат поставени в подготвени пластмасови купички или здрави торбички за дълготрайно замразяване.
- Най-добре е да етикетирате замразените шипки, така че да можете да ги използвате само по време на срока на годност.
- Също така е необходимо да се наблюдава температурата във фризера, тя трябва да бъде на нивото от 16 -18 градуса.
Половинки плодове без семена
Ако искате да замразите половината плодове, тогава единствената разлика от горния метод е, че преди замразяване шипката се разрязва наполовина и семената се отстраняват.
Пюре от шипка
- За да замразите пюре от шипки, измийте плодовете, нарежете ги наполовина и отстранете семената.
- Прехвърлете всичко в чиния и го напълнете с вода, така че го оставете за няколко дни, през този период шипката трябва да омекне.
- След това използваме пасатор или сито, с помощта на което е лесно да приготвим картофено пюре от приготвената маса.
- Прехвърлете масата в тави за приготвяне на лед и изпратете във фризера за няколко часа. След известно време извадете замразената смес и прехвърлете за дългосрочно съхранение в плътни пликове обратно във фризера.
Листа
- Когато замразявате листа от шипка, те първо трябва да се измият и изсушат върху хартиена кърпа.
- След това ги поставете на дървена дъска и ги поставете във фризера за няколко часа.
- След това ги преместете в торби, не забравяйте да освободите въздуха и да ги изпратите обратно за дългосрочно съхранение.
- Възможно е също така да се замразят смачканите листа, съответно след измиване те трябва да се режат.
Целите шипки се съхраняват за 1 - 1,5 години замразени, пюрирани и нарязани до 10 месеца, цели и нарязани листа - около 1 година.
Как да пием замразени шипки
За приготвянето на настойки и отвари се използват всички горепосочени варианти на замразена шипка, за сироп и компот - предимно цели плодове.
Как да варите и пиете замразени шипки през зимата?
Здравословна инфузия може да се направи от замразени шипки. За което трябва да поставите шепа плодове в термос, налейте прясно преварена вода, след 6 часа запарката е готова.
Особено добре е да се използва през зимата по време на епидемии като профилактично средство. Струва си да се отбележи, че трябва да пиете не повече от 200 ml на ден.
Шипката съдържа:
- аскорбинова киселина (освен това в по-голям обем, отколкото в лимон и касис),
- витамини Е, К, Р, В,
- желязо, калций, калий, магнезий, фосфор, каротин, манган, ликопен.
По този начин може с увереност да се твърди, че шипките са естествено лекарство.
Растението помага при възпалителни процеси, е диуретично и холеретично средство, има положителен ефект върху стомашно-чревната част на тялото, укрепва имунната система, намалява холестерола в кръвта, може да помогне за спиране на заболявания като атеросклероза и понижава кръвното налягане. За да се отървете от такива заболявания, можете да използвате отвари, настойки от шипка, както и нейния чай от листата.
Разбира се, можете лесно да замразите шипки за зимата и да се насладите на прекрасния им вкус и полезни ефекти до следващата реколта.
Хранителната стойност
| Витамини | номер | Норма |
| Витамин А | 817 μg | 900 mcg |
| алфа каротин | 62 мкг | ~ |
| бета каротин | 4,9 mg | 5 mg |
| бета криптоксантин | 960 μg | ~ |
| Ликопен | 13000 mcg | ~ |
| Лутеин | 4001 mcg | ~ |
| Витамин В1 | 0,07 mg | 1,5 mg |
| Витамин В2 | 0,3 mg | 1,8 mg |
| Витамин В4 | 25 mg | 500 mg |
| Витамин В5 | 1,6 mg | 5 mg |
| Витамин В6 | 1,6 mg | 2 mg |
| Витамин Ц | 1000 mg | 90 mg |
| Витамин Е | 3,8 mg | 15 mg |
Подготвителна фаза
Извадете костите внимателно, за да не нараните пръстите си.
Плодовете изискват внимателна обработка и не трябва да отлагате с този етап, тъй като шипките са нетраен продукт. След прибиране на реколтата трябва да започнете да сушите на същия ден или на следващия. В противен случай плодовете ще започнат да губят полезните си свойства.
Всички събрани плодове трябва да бъдат внимателно сортирани, като се изхвърлят всички изгнили, вдлъбнати и развалени. За сушене е по-добре да оставите само големи и чисти плодове. След това цялата реколта трябва да се излее в гевгир и да се изплакне под силна струя течаща вода, отмивайки уличната мръсотия.Манипулациите трябва да се извършват с изключително внимание, за да не се повредят чашелистчетата, които държат всички хранителни вещества затворени вътре. След това оставете плодовете да изсъхнат.
След това шипките се изсипват върху хартиена кърпа, изправят се и се поставят по-свободно, за да могат да изсъхнат по-бързо от влага. Достатъчно 1 час плодовете да станат сухи на повърхността и готови за по-нататъшна обработка. Някои домакини предпочитат да отрежат плодовете и да извадят всички семена, което отнема много дълго време. Но това ще позволи на плодовете да изсъхнат по-бързо. Всяка домакиня избира как най-добре да изсуши плодовете и дали те се нуждаят от допълнителна обработка.
