Как да запазим домати за зимата в буркани: стъпка по стъпка рецепта за готвене със снимка, полезни препоръки, видео

Маринована череша

Консервираните домати са обичани от всички. Но малките черешови цветове са особено популярни. Заготовката се оказва ароматна, идеално допълваща празничната трапеза или ястие.

Продукти:

лук от ряпа - 0,4 кг;
чили - 1 бр .;
череша - 2,3 кг;
чесън - 4 скилидки;
връзка магданоз;
вода - 1,2 л;
каменна сол - 30 г;
гранулирана захар - 40 г;
ябълков оцет - 60 мл.

Ние готвим, както следва:

Изплакнете доматите, изрежете дръжките или направете кръстообразен разрез, за да не се спукат по време на консервацията.
Отстранете люспите, изгнилите места от лука, изплакнете. Накълцайте на пръстени. Обелете и нарежете чесъна, всяка от скилидките на 3-4 парчета. Отстранете само дръжките от чилито, семената се оставят да се оставят.
В предварително стерилизирани буркани разпределете лука, чесъна и чушките и внимателно сложете доматите. Последният слой ще бъдат листа от магданоз.
Изсипете необходимото количество вода в тенджера, оставете да заври. Изсипете подготвените контейнери, покрийте и оставете на масата за 10 минути.
Изсипете течностите обратно в контейнера, добавете сол, гранулирана захар, заври. Свалете от огъня, добавете киселина.
Залейте готовите зеленчуци с марината, затворете херметично, обърнете. Завийте с хавлиена кърпа и оставете да се охлади напълно.

Прочетете също: Когато козата започне да дава първо мляко, как правилно да дои коза и колко пъти след агненето

Мариновани чери домати

Рецепти

Намирайки нова рецепта, домакинята първо се пита дали някой я е пробвал. В нашия преглед ще разгледаме само доказани рецепти, с които опитни домакини събират кафяви домати за зимата.

Кафяви домати, мариновани с чесън

Много популярна рецепта. За мариноване са подходящи домати като на снимката.

За маринатата ще ви трябва:

1,5 литра вода;
2,5 с.л. л. сол;
12 Чл. л. Сахара;
15 чл. л. оцет (9%).

Поставете в стъклени буркани:

дафинов лист (1 бр. на буркан);
зеленина (магданоз, чадъри от копър);
плътни кафяви домати, в разреза близо до дръжката на които се вкарва плоча от скилидка чесън.

Как да готвя:

Готовите буркани залейте с вряла вода, изчакайте половин час и отцедете.
Разлейте вряща вода за втори път. След охлаждане (ще отнеме 20-30 минути), изцедете водата и пригответе марината на нейната основа.
За трети път залейте доматите с маринатата и навийте с метални капаци. Обърнете, увийте, докато изстине.

Забележка... За красотата на буркана можете да вмъкнете още едно парче червен пипер в разреза на домата, в допълнение към чесъна.

С чушки

Има много възхитени отзиви за рецептата за мариновани домати с чушки.

Състав:

1,5 кг кафяви домати с малък диаметър;
2 бр. сладка чушка;
4 с.л. л. Сахара;
3 ч.ч. груба каменна сол;
1-1,2 литра вода;
100 g оцет (6%).

Как да готвя:

Измийте доматите и чушките.
Поставете цели домати в бурканите, чушките в нарязани ленти с ширина около 3 см.
Налейте вряща вода два пъти, отцедете.
Изсипете варена марината за трети път.
Завийте капаците, обърнете, покрийте, докато изстинат напълно.

Хрян и целина рецепта

За да приготвите кафяви домати за зимата с хрян, ще ви трябва:

1,5 кг кафяви домати;
40 г корен от хрян;
20 г листа целина;
1 литър вода;
1 чаша захар;
50 г сол;
130 г оцет (9%).

Как да се маринова:

Измийте корен от хрян, обелете, нарежете на кръгчета или кубчета.
Измийте зелените целина и нарежете на 1-2 см парчета.
Измийте кафявите домати и сложете в стерилни буркани, редувайки се с хрян и целина.
Сварете маринатата от вода, захар, сол и оцет.
Изсипете марината върху кутии домати, покрийте с капак за заваряване.
Стерилизирайте бурканите до гърлото в тенджера с вода. Времето за стерилизация за една литър и половина е 30 минути.
Навийте на руло, обърнете капака надолу и покрийте с шуба до пълно охлаждане.

Важно! По-добре е да съхранявате маринованите домати на хладно място.

Рецепта за салата от кафяви домати за зимата

Доказана рецепта за вкусна салата за зимата. Употреба:

3 кг кафяви или зелени домати;
1,5 кг лук и моркови;
100 г сол;
300 г растително масло (рафинирано, дезодорирано);
300 г захар;
100 g оцет (9%);
10 зърна бахар и зърна черен пипер.

Как да готвя:

Прочетете също: Фитофтора върху домати - причините и методите за борба на открито и в оранжерията (110 снимки)

Измийте доматите и нарежете на половин пръстени (ако плодовете са малки - на пръстени).
Обелете и нарежете лука и морковите (също пръстени или половин пръстени).
Смесете зеленчуците, добавете сол и оставете за 10-12 часа.
Отцедете освободения сок (ще бъде около 1-1,5 литра).
Сварете маринатата от масло, захар, оцет и подправки. След като заври маринатата, я добавете към нарязаната зеленчукова маса.
Варете на тих огън 20-30 минути.
Подредете в стерилни буркани, навийте капаците, обърнете и завийте, докато изстинат.

справка... Продукцията на готовата салата от даденото количество зеленчуци е 3 литра.

Мариновани домати в тенджера

Кафявите домати могат да се ферментират за зимата без никаква стерилизация. Този метод е подходящ за тези, които не обичат консервирането.

Вземете за трилитров буркан:

1,5 кг кафяви или зелени домати;
2-3 бр. листа от касис и череша;
5 скилидки чесън;
40 г магданоз;
3 чадъра от копър;
60 г груба каменна сол;
1,1 литра вода.

Как да готвя:

Изплакнете доматите и билките с течаща вода и ги поставете последователно в широка тенджера.
Направете туршия. За това трябва да разтворите солта във вода.
Изсипете саламура върху тенджера с домати.
Сложете товар отгоре, така че доматите да не плуват. Обикновено те вземат чиния и я притискат с буркан с вода.
Ферментацията отнема 14-20 дни. След това доматите са готови.

Домати в желирана марината за зимата

Ако искате да изненадате семейството и приятелите си, пригответе интересно мезе от резенчета домати в желирана марината. Процесът на консервиране не отнема много време и усилия. Предястието ще бъде не само здравословно, но и вкусно. От посочения списък на компонентите ще се получат 4 буркана с вместимост 500 ml.

Продукти:

домати - 1,6 кг;
лук от ряпа - 0,2 кг;
чесън - 4 скилидки;
лаврови листа;
пипер в зърна - 10 бр;
копър малък куп;
филтрирана вода - 1,3 л;
желатин - 40 г;
гранулирана захар - 40 г;
каменна сол - 25 г;
оцет за маса - 10 мл.

Подготовката ще бъде следната:

Изсипете желатина в пластмасова купа, добавете 200 мл студена течност, разбъркайте. Покрийте и оставете на масата за половин час, за да набъбне.
Изплакнете средно големи плодове от домати, отстранете дръжките. Накълцайте на пръстени със средна дебелина.
Обелете лука, изплакнете и нарежете на пръстени. Извадете обвивката от скилидките чесън и нарежете на няколко парчета.
Изсипете необходимото количество вода в тенджера, изсипете сол без добавки, гранулирана захар. Сварете и варете, докато се разтвори напълно. Свалете от огъня, оставете на масата.
Междувременно в чисти стъклени буркани разпределете равномерно подправки, лаврушка, по желание чадъри от копър, чесън, след това последователно лук и домати.
Поставете набъбналия желатин на малки порции в горещата марината, като разбърквате непрекъснато. Важно е всяка гранула да се разтвори. Изсипете киселина, разбъркайте и изсипете в контейнери със съдържанието.
Покрийте, стерилизирайте за четвърт час. Извадете го спретнато, навийте го. Обърнете се, увийте с кърпа и оставете за 24 часа. Поставете консервирани домати в избата за зимата.

Домати в желе

Кои сортове са подходящи за консервиране

Не всички домати са подходящи за консервиране. Всички съществуващи сортове домати са разделени на три вида:

Салата. Те включват едроплодни домати с необичаен сладък или плодов вкус и тънка кожа. Такива домати не се побират в буркани или се напукват на къдрици. Редките сортове за събиране с ниски добиви също не се консервират.
Универсален. Тези домати имат сладък вкус, тънки, но жилави кожи и са оразмерени, за да се поберат в стандартни буркани. Благодарение на тези показатели многофункционалните домати се използват за консервация и се консумират пресни.
За опазване. Сортовете имат класически доматен сладко-кисел вкус, дебела и стегната кожа и малки размери. Обикновено тези домати имат плътна и не особено сочна каша. Не всеки ги харесва пресни, но са идеални за консервация.

Има много сортове и хибриди, които са подходящи за консервиране.

Списъкът съдържа някои добри примери:

Розови стафиди;
Червената шапчица;
Чудо на света;
Принцеса;
Френски бучки;
Настенка;
Diabolic f1;
Череша f1.

Прочетете също: Лилава слива - причудлив, но благодарен жител на руските градини

Избор на плодове

На пазара има огромен брой сортове и хибриди домати. За да разберете независимо кой от тях може да бъде запазен, трябва да знаете основните изисквания за мариноване на домати:

Плътна кожа, която не се напуква при високи температури.
Малки до средни плодове. Доматите трябва да минават през гърлото на буркана.
Месо. Целулозата трябва да е твърда, а камерите за посев малки. Това предпазва доматите от набръчкване в буркана.
Правилна форма. И кръглите, и удължените домати трябва да бъдат подравнени. Тогава максималният брой плодове ще се побере в буркана.
Ярък цвят, който не се променя при взаимодействие с оцет и други съставки в маринатата.

Избирайки подходящ сорт домати за прибиране на реколтата през зимата, трябва да изберете най-добрите плодове: без вдлъбнатини, пукнатини и други механични повреди. Плодове с изгнили и тъмни петна няма да работят.

Съвети. Напуканите и натрошени плодове са добри за приготвяне на доматен сок, кетчуп и тестени изделия. Всички повредени участъци се подрязват, за да се предотврати запазването на ферментацията.

Зеленчукова салата"

През зимата закуската се препоръчва да се консумира без саламура. Зеленчуците се подреждат в чиния, заливат се с малко олио и се поръсват със ситно нарязани билки. Маринатата е вкусна, така че лесно можете да я използвате, когато приготвяте друго ястие. Зеленчуците имат вкус на пресни: сочни и хрупкави. Нека да разберем как да навием домати.

Продукти:

краставици - 2 кг;
домати - 10 кг;
каменна сол - 80 g.
оцетна есенция - 40 мл;
гранулирана захар - 160 г;
пипер в зърна - 8 бр .;
ароматни - 4 бр .;
лавров - 4 листа.

Да започваме:

Изплакнете обилно зеленчуците. Премахнете "дупетата" от краставиците и стъблата от доматите. Нарежете на филийки, полукръг.
Измийте бурканите със сапун и стерилизирайте над пара. Поставете подправки в подготвени контейнери, а след това зеленчуци на слоеве. Покрийте и оставете.
Обръщаме се към приготвянето на маринатата за разнообразните зеленчуци. Изсипете 2 литра чиста и филтрирана вода в тенджера, добавете сол и гранулирана захар.
Оставете да заври и гответе, докато компонентите се разтворят напълно. Извадете от котлона и добавете киселина. Разбъркайте, залейте бурканите с гореща марината.
Покрийте и стерилизирайте за 10 минути. Внимателно го извадете, запечатайте го плътно, обърнете го, увийте с хавлиена кърпа. След това го приберете в хладилника, мазето.

Салати за зимата с лук, моркови и чушки

Домати с лук

Салатата се оказва ярка не само на външен вид, но и на вкус. Марината - пикантна, ароматна. Салатата тръгва със светкавична скорост, особено ако сварите картофите. Помислете за вкусна рецепта за консервиране на домати за зимата.

Продукти:

домати - 1,2 кг;
лук от ряпа - 180 г;
магданоз - 40 г;
чесън - 12 скилидки;
пипер в зърна - 10 бр .;
бахар - 4 бр .;
лаврови листа;
вода - 2 л;
гранулирана захар - 85 г;
каменна сол - 45 г;
оцет 9% - 45 мл;
масло - 40 мл.

След това правим това:

Изплакнете доматите, нарязани на пръстени. Обелете лука, нарежете на ивици. Изплакнете пресния магданоз и го нарежете на ситно. Отстранете обвивката от скилидките чесън, нарязани на 4 части.
Поставете готовите подправки на дъното на бурканите. След това отново слой лук, домати, билки и лук. Пълним стерилни контейнери. Разстелете плътно зеленчуците. Разпределете скилидките чесън отгоре.
Изсипете чистата филтрирана течност в тенджера, добавете сол и захар. Поставете на огън, оставете да заври. Разбъркайте, варете, докато се разтвори напълно. След като свалите от котлона, изсипете оцета.
Изсипете бурканите със съдържанието с готовата марината, добавете по една супена лъжица масло, покрийте и стерилизирайте за четвърт час.
Затворете херметично, обърнете, охладете, поставете в мазето за съхранение.

Рецепти

Кафяви домати, мариновани с чесън

Много популярна рецепта. Домати като на снимката са подходящи за ецване.

За маринатата ще ви трябва:

1,5 литра вода;
2,5 с.л. л. сол;
12 Чл. л. Сахара;
15 чл. л. оцет (9%).

Поставете в стъклени буркани:

дафинов лист (1 бр. на буркан);
зеленина (магданоз, чадъри от копър);
плътни кафяви домати, в разреза близо до дръжката на които се вкарва плоча от скилидка чесън.

Как да готвя:

Готовите буркани залейте с вряла вода, изчакайте половин час и отцедете.
Разлейте вряща вода за втори път. След охлаждане (ще отнеме 20-30 минути), отцедете водата и пригответе марината на нейната основа.
За трети път залейте доматите с маринатата и навийте с метални капаци. Обърнете, увийте, докато изстине.

Забележка... За красотата на буркана можете да вмъкнете още едно парче червен пипер в разреза на домата, в допълнение към чесъна.

С чушки

Има много възхитени отзиви за рецептата за мариновани домати с чушки.

Състав:

1,5 кг кафяви домати с малък диаметър;
2 бр. сладка чушка;
4 с.л. л. Сахара;
3 ч.ч. груба каменна сол;
1-1,2 литра вода;
100 g оцет (6%).

Как да готвя:

Измийте доматите и чушките.
Поставете цели домати в бурканите, чушките в нарязани ленти с ширина около 3 см.
Налейте вряща вода два пъти, отцедете.
За трети път се залива с варена марината.
Завийте капаци, обърнете, покрийте, докато изстинат напълно.

Хрян и целина рецепта

За да приготвите кафяви домати за зимата с хрян, ще ви трябва:

1,5 кг кафяви домати;
40 г корен от хрян;
20 г листа целина;
1 литър вода;
1 чаша захар;
50 г сол;
130 г оцет (9%).

Как да се маринова:

Измийте корен от хрян, обелете, нарежете на кръгчета или кубчета.
Измийте зеленчука от целина и нарежете на парчета 1-2 см.
Измийте кафявите домати и сложете в стерилни буркани, редувайки се с хрян и целина.
Сварете маринатата от вода, захар, сол и оцет.
Изсипете марината върху кутии домати, покрийте с капак за заваряване.
Стерилизирайте бурканите до гърлото в тенджера с вода. Времето за стерилизация за една литър и половина е 30 минути.
Навийте на руло, обърнете капака надолу и покрийте с шуба до пълно охлаждане.

Важно! По-добре е да съхранявате маринованите домати на хладно място.

Рецепта за салата от кафяви домати за зимата

Доказана рецепта за вкусна салата за зимата. Употреба:

3 кг кафяви или зелени домати;
1,5 кг лук и моркови;
100 г сол;
300 г растително масло (рафинирано, дезодорирано);
300 г захар;
100 g оцет (9%);
По 10 зърна бахар и зърна черен пипер.

Как да готвя:

Прочетете също: Защо зелето не е вързано? Разбиране на проблемите на растителността

Измийте доматите и нарежете на половин пръстени (ако плодовете са малки - на пръстени).
Обелете и нарежете лука и морковите (също пръстени или половин пръстени).
Смесете зеленчуците, добавете сол и оставете за 10-12 часа.
Отцедете освободения сок (той ще бъде около 1-1,5 литра).
Сварете маринатата от масло, захар, оцет и подправки. След като заври маринатата, я добавете към нарязаната зеленчукова маса.
Варете на тих огън 20-30 минути.
Подредете в стерилни буркани, навийте капаците, обърнете и завийте, докато изстинат.

справка... Продукцията на готовата салата от даденото количество зеленчуци е 3 литра.

Мариновани домати в тенджера

Вземете за трилитров буркан:

1,5 кг кафяви или зелени домати;
2-3 бр. листа от касис и череша;
5 скилидки чесън;
40 г магданоз;
3 чадъра от копър;
60 г груба каменна сол;
1,1 литра вода.

Как да готвя:

Изплакнете доматите и билките с течаща вода и ги поставете последователно в широка тенджера.
Направете туршия. За да направите това, трябва да разтворите солта във вода.
Изсипете саламура върху тенджера с домати.
Сложете товар отгоре, така че доматите да не плуват. Обикновено те вземат чиния и я притискат с буркан с вода.
Ферментацията отнема 14-20 дни. След това доматите са готови.

Корейска салата без стерилизация

Тази рецепта за консервиране на домати за зимата в консерви е посветена на любителите на пикантни и солени закуски от корейската кухня. Заготовката е подходяща както като самостоятелно ястие, така и като обикновена гарнитура за обяд или вечеря.

Продукти:

домати - 1,2 кг;
сладки чушки - 0,2 кг;
чили - 25 г;
чесън - 10 скилидки;
гранулирана захар - 45 г;
каменна сол - 25 г;
смлян кориандър;
оцет за маса - 60 мл;
масло - 0,5 чаши;
смлян червен пипер на върха на ножа;
горчица на прах - 15 г;
бахар - 10 г;
ацетилсалицилова киселина - 1 таблетка;
кантарион, магданоз - 70гр.

Съставки

Изплакнете доматите, нарязани на 2 части и ако са големи, на четвъртинки. Премахнете сърцевината. Изплакнете шушулките от сладък пипер, отстранете дръжката и кутията със семена. Обелете скилидките чесън.
Смелете българската и люта чушка в кухненски робот. По същия начин правим и скилидките чесън.
Добавете сол, масло, гранулирана захар, киселина и всички подправки към приготвения зеленчуков сос. Изплакнете пресните билки, подсушете и нарежете на ситно с нож. Изсипете към масата. Втрийте аспирина в трохи, поставете в контейнер със съдържанието, като разбъркате добре.
В стерилни буркани с вместимост 1 литър, първо намажете малко пикантен сос, след това резенчета домати и така нататък, докато се напълни целият буркан. Навийте херметически, обърнете, сложете чинийка и оставете в хладилник за 10-12 часа.

Сушени домати по италианска рецепта

Италианско любопитство, което ще изненада най-придирчивите гастрономи. Сушените на слънце домати са страхотни „приятели“ със салати, месо, риба, тестени изделия и пица. И просто поставянето на такова лакомство върху парче бял хляб е удоволствие.

Състав:

Домати - 2кг.
Сол, черен пипер - на вкус
Зехтин - 150-200мл.
Риган - на вкус
Босилек - на вкус

Технология на готвене:

1. За да приготвите този кулинарен шедьовър, трябва да изберете плътни, месести, а не презрели домати. Изберете по-малко сочни сортове. За такава заготовка кремът е отличен. Правя от големи плодове, които не се побират в буркан, или не са много красиви по форма. Доматите не трябва да бъдат развалени, ударени и разбира се без кисела миризма. Моята и дава време да изсъхне от влага.

2. Ако имате големи плодове, разрежете ги на четири части, ако са малки на две.

3. Изрежете дръжките и отстранете "вътрешната" сърцевина със семена, защото с нея доматите изсъхват с порядък по-дълго и имат малко по-различен вкус.

Сърцевината може да се използва при приготвянето на аджика, доматена супа и други ястия.

5. Ще изсушим във фурната, така че трябва да подготвим лист за печене, да го покрием с хартия за печене и внимателно да подредим нашите домати на един слой, плътно един към друг.

6.Загряваме фурната до 60-100 ° C градуса и изпращаме нашите филийки. Те ще изсъхнат 4-6 часа, в зависимост от размера. Колкото по-голям е резенът, толкова по-дълго ще отнеме готвенето.

7. Следете състоянието на сушените плодове и, ако е необходимо, коригирайте температурата, така че да не изгорят.

Отворете вратата на фурната, за да помогнете на влагата да се изпари по-бързо.

8. Готовите домати са леко влажни и се огъват лесно, в никакъв случай не трябва да се чупят, след това са пресушени. Когато плодовете са подготвени, ние ги изваждаме и им даваме време да се охладят напълно. Както виждаме, те значително са намалели по размер, така трябва да бъде.

9. Прехвърлете изсушените на слънце филийки в контейнер и поръсете с черен пипер, риган и босилек. Клонче пресен розмарин върви много добре, но не беше в най-близките магазини и използвах закупени сухи билки. Можете също така да нарежете на ситно чесъна, ако желаете. Разбъркайте, така че подправките да се разпределят добре и прехвърлете в чист буркан. Бурканът не може да бъде стерилизиран, но аз съм внимателен и изплаквам с вряща вода.

10. Доматите трябва да бъдат трамбовани плътно и да се уверите, че маслото ги покрива напълно, в противен случай при продължително съхранение те могат да се влошат и цялата работа ще бъде напразна.

11. След това завъртаме капака и прибираме буркана с екстри в хладилника (няма нужда да се навива). Те могат да се ядат за една седмица. През това време сушените на слънце домати са добре наситени с подправки и масло. Колкото по-дълго се вливат, толкова по-вкусни ще бъдат. Можете да съхранявате такъв деликатес в хладилника през цялата зима, но не по-дълго от 6 месеца.

Важно! не забравяйте да извадите бурканите с чиста вилица, в противен случай те ще мухлясат

Заготовката е просто ШИК, въпреки че се консумират много плодове и бурканът излиза малък, но си заслужава, повярвайте ми!

Ще готвите ли сушени домати, пишете по-долу в коментарите?

Асортирани зелени домати

Доматените плодове не винаги имат време да узреят. В този случай има много много вкусни възможности за консервиране на зелени домати за зимата сред хората.Зеленчуците са много вкусни, които не се срамуват да сервират на масата на гостите.

Продукти:

зелени домати - 2,8 кг;
сладък пипер - 400 г;
моркови - 150 г;
чесън - 10 скилидки;
парче корен от хрян с дължина 3-4 см;
вода - 3-3,5 л;
гранулирана захар - 370 г;
оцет за маса - 380 мл;
каменна сол - 180 г;
ацетилсалицилова киселина - 6 таблетки.

Рецептата е следната:

От представеното количество съставки излизат 3 кутии с вместимост 3 литра.

Измийте и стерилизирайте контейнерите. Изплакнете зеленчуците, обелете, ако е необходимо. Накълцайте морковите на тънки ивици, пипера на големи кубчета. Хрян - на тънки филийки.
На дъното на чисти буркани първо сложете подправки и скилидки чесън, хрян. След това моркови и чушки, а след това сушени домати.
В отделна тенджера кипнете вода, изсипете я в бурканите със съдържанието и покрийте, оставяйки за четвърт час.
Филтрирайте течността в тенджера. Изсипете нейодирана сол, гранулирана захар. След кипене гответе, докато компонентите се разтворят напълно. Извадете от котлона, изсипете киселина в саламурата.
Поставете 2 таблетки аспирин във всеки буркан, изсипете маринатата, запечатайте я плътно. Обърнете се, покрийте с одеяло и охладете. Запазването на зелените домати за зимата без стерилизация се съхранява в избата.

Тайни на осоляването на кафяви домати

Тези зеленчуци са чудесни за създаване на къдрици. Те могат да бъдат покрити както цели, така и на парчета, смесени с други зеленчуци, билки и подправки. Има много различни рецепти за мариновани кафяви домати, които се различават по количеството подправки, билки и други съставки.

Изберете внимателно всички продукти преди готвене. Доматите са с един и същ размер, без видими недостатъци или повреди. Те не трябва да са твърде узрели и да имат гладка кожа и твърда форма.Преди да напълните буркана, препоръчително е да пробиете доматите в основата на дръжката, като използвате клечка за зъби или шиш, за по-добро импрегниране. Зеленчуците не трябва да са близо един до друг в буркана; не трябва да ги утъпквате прекалено много. Вместо обикновен оцет за маса се препоръчва да добавите винен или ябълков оцет, това ще направи маринованото мезе по-вкусно и здравословно.

Прочетете също: Всичко, което трябва да знаете за калиевите торове, за да получите рекордна реколта от плодове и зеленчуци в страната

Мариновани домати с хрян

Тази рецепта се счита за най-старата и доказана. Процесът на готвене може да бъде променен, правейки предястието по-пикантно или ароматно.

Продукти:

корен от хрян с дължина 4-5 см - 1 бр.;
пресни клончета копър - 30 г;
домати - 2,2 кг;
чесън - 8 скилидки;
каменна сол - 7,5 супени лъжици;
листа от касис - 6-7 листа;
целина - 1 бр .;
магданоз - 30 г;
филтрирана вода - 2 литра.

Мариновани домати с хрян

Изплакнете доматите, сортирайте по зрялост. Обелете и измийте всички зеленчуци.
Изплакнете и стерилизирайте контейнера за осоляване. На дъното сложете няколко клонки билки, резени хрян, скилидки чесън, след това домати, отгоре - ароматни билки.
Налейте вода в отделна тенджера, добавете сол, оставете да заври. Охладете и изсипете саламурата в контейнера със съдържанието. Поставете в кухнята на топло място, най-важното е да не затваряте капаците.
Оставете за 7 дни, след което доматите се прибират в хладилника.

Препоръки на опитни домакини

Опитните домакини знаят тайните, които помагат да се направи консервацията по-вкусна и красива. Списъкът включва някои от тях:

Късно узряващите сортове се съхраняват за най-дълго време в консервация. Такива плодове запазват по-добре формата си.
Всяка рецепта ще стане по-пикантна, ако добавите люти чушки, касис и черешови листа, хрян в списъка на съставките.
За да се получи красива консервация, плодове със същия размер се слагат в буркани.

Оригиналност закуска

Доматите с върхове от моркови са необичайна комбинация. Въпреки това, подготовката се оказва вкусна, а маринатата е пикантна.

Продукти:

домати - 1,2 кг;
пресни върхове на кореноплодни култури - 60 г;
гранулирана захар - 70 г;
каменна сол - 20 г;
чесън - 3 скилидки;
бахар грах - 3 бр .;
лавров - 1 лист;
оцет - 2 ч.л.

Продължаваме по следния начин:

Пригответе зеленчуци, измийте и обелете, ако е необходимо. Измийте стъклените буркани със сапун и стерилизирайте. По желание поставете подправки, блатове, чадъри от копър на дъното на всеки контейнер.
Правете пробиви в доматите на мястото на закрепване с дръжката. В противен случай кората може да се спука и да развали външния вид на детайла. Сложете в буркани.
Изсипете 1,5 литра чиста филтрирана течност в отделна тенджера, добавете сол и захар. Докато бъркате, оставете да заври. Изсипете готовия саламура в буркани и след това добавете 70% оцет към всеки.
Покрийте с чисти капаци. Стерилизирайте допълнително за четвърт час. Навийте херметично, обърнете, увийте, докато изстине напълно.

Видео за това как да затворите най-вкусните „домати в снега“ с чесън

Още едно попадение на доматени заготовки! Вкусните сладки и пикантни домати няма да оставят никого безразличен, те се ядат първо! И ако гостите са дошли, пригответе се да споделите рецептата.

Съставки за 1 литър кутия:

Домати - 500-600 гр .;
Чесън - 1 чаена лъжичка (можете с пързалка);
Бахар грах (по желание) - 2 бр .;
Синапено семе (по желание) - 0,5 ч.л .;
Оцет 70% - 0,5 ч.л.

Марината за един литър вода (за литров буркан около 400-500 мл марината):

Захар - 3 с.л. лъжици;
Сол - 1 супена лъжица лъжицата.

Вижте подготовката във видеото, авторът разказва всичко подробно и ясно стъпка по стъпка ...

Изненадайте семейството си с вкусна храна през зимата!