Всичко за патладжана: зрънце или зеленчук, как изглежда, какви сортове има, полезни ли са други нюанси?

Патладжан, Badrijan (Solarium melongena L.) е популярна зеленчукова култура, принадлежи към вида многогодишни тревисти растения от рода Solanum.

В Източна Индия патладжанът расте див, но е опитомен преди повече от 1500 години. Първоначално е отглеждано в Централна Азия и Китай, а след това арабите са донесли това растение в европейското Средиземноморие и Африка.

В Русия това растение се появява за първи път през 17-18 век. Постепенно „сините“, „пакистанците“, „демянката“, както ги наричаха, придобиха голяма популярност.

Ботаниците смятат патладжана за роднина на картофи и домати. Този зеленчук не се препоръчва да се консумира суров.

Цветът на плодовете зависи от степента на зрялост и разнообразие. Незрелите синьо-черни продълговати плодове се считат за най-вкусни.

Патладжанът има стабилно стъбло, чиято височина достига 100 см и дори по-висока. Цветовете са лилави, традиционно или на гроздове, или единични; големи листа, в млада възраст с наличие на лилави петна. Плодове от 0,4-1 кг, зелени, бели, жълти с кафяви ивици. Формата на плодовете е цилиндрична, кръгла, крушовидна.

Какво е това, към какво семейство принадлежи?

Патладжанът или арменската краставица (или дори бадриджан) е едногодишна билка, която принадлежи към семейство пасленови. Ядлив е само плодът, който у нас се счита за зеленчук, но в ботаническия смисъл е зрънце. И като цяло, ако разберете какво представлява, от гледна точка на понятията „зрънце“, „плод“, „зеленчук“, патладжанът може безопасно да бъде приписан на всички категории наведнъж.
Плод в превод от латински означава "плод", подходящо е патладжанът да се нарича плод, обаче, съвременните речници подчертават, че сладките плодове се наричат ​​плодове... Да се ​​съгласим. Но понятието "зеленчук" е много многостранно, това е и плод, който може да се яде без термична обработка (като домат, морков и други).

И тук веднага се сещаме за картофа, той също се счита за зеленчук, но никой няма да яде кореноплодния в суров вид. Патладжанът не е кореноплоден, но също така не е годен за консумация без термична обработка. Може би той е зрънце? Тази концепция включва плодове със сочна пулпа, разработени от яйчник на цветя и покрити с черупка отвън.

Арменската краставица напълно се вписва в тази терминология, но тук не се вписват нито малини, нито ягоди и ние винаги сме ги смятали за плодове. Оказва се, че научните понятия не винаги съвпадат с повсеместното възприемане на някои имена и термини. Ще продължим да наричаме картофи и патладжан зеленчуци, но имайте предвид, че ботаниците класифицират badrijan като „зрънце“.

Тор за патладжан

За богата реколта патладжаните изискват обилно и редовно торене, особено ако растат в затворена земя (саксия).

Когато отглеждате зеленчуци в саксия, препоръчвам ви да се въздържате от използването на органични торове (особено оборски тор), по-добре е да дадете предпочитание на минерални или органо-минерални торове. Когато използвате чиста органична материя в апартамент, ще имате не особено приятна миризма и с голяма степен на вероятност добитъкът (мушици, червеи, насекоми) ще започне в саксията.

Когато използвате обикновен минерален тор, достатъчно е да го прилагате 1 - 2 пъти месечно заедно с поливане, в дозите, посочени в инструкциите. Според мен идеалният тор е дългодействащ тор. Такова торене постепенно освобождава необходимите микроелементи в равни дози, в резултат на което растението получава това, от което се нуждае ему, почвата не се засолява и патладжанът не натрупва вредни нитрати (оказва се патладжан Еко, отглеждан у дома на балкона) .

Тор с удължено освобождаване за патладжани се използва по следния метод: при пресаждане на разсад в голяма саксия, в почвата се добавят торови гранули с ефект 3-4 месеца, а през следващите 4 месеца растението обикновено се полива с вода. След 4 месеца ефектът от торовите гранули престава и патладжанът трябва да е във финалната фаза на узряване и за да се избегне натрупването на нитрати в зеленчука, не трябва да се използват никакви торове (дори най-естествените / органичните) приложен.

Как изглежда на снимката?

Следват снимки, показващи как изглеждат растенията, когато цъфтят и се развиват, какъв цвят са листата.

Грижа за патладжаните

В грижата за патладжана, както вероятно вече сте разбрали, няма нищо трудно. Последната точка, която си струва да се спомене, е резитбата на растението, докато расте. Подрязването на патладжан трябва да се извършва само ако расте на закрито (саксия, оранжерия, хидропоника) и се прави с цел оптимизиране на растението, за да не му се даде да вложи цялата си енергия в бурен, прекомерен растеж в ущърб на плододаването.

Препоръчвам подрязване на патладжана, когато той достигне височина от 40 сантиметра. След като вашият патладжан порасне до около 45 см, отрежете горните 5 см с градинска резачка. Тази резитба ще даде силен тласък за растежа на страничните издънки и ще увеличи броя на бъдещите цветни стъбла. Препоръчваме да използвате скобата и апикалната тапицерия, когато те достигнат 40 см височина. По-нататъшните странични циркулации ще увеличат подготовката и производството на плодни цветя.

Структура на растението

Коренна система

Помислете за корените на растението. Разсадът на патладжаните има слаба, не основна, но влакнеста коренова система, но докато растението расте, корените растат и се разклоняват значително, достигайки средно дълбочина от 40 сантиметра. Водата, въздухът и хранителните вещества в почвата са незаменими за отглеждането на патладжан, неговата коренова система е много чувствителна към липсата на тези компоненти.

Тип плодове

Самият патладжан е многокамерно зрънце с различни (в зависимост от сорта) форми. Дължината на плодовете варира в радиус от 15 до 19 сантиметра, а теглото може да достигне 2 килограма. Цветът на зрелия плод има много лица.
Всеки сорт има свои:

• лилаво;
• лилаво с и без блясък;
• бял;
• злато;
• раирано зелено и други нюанси.

Буш

Храбът на патладжана се състои от силно стъбло, което след 50-60 дни расте от младо тревисто в зряло дървесно, както и клони и листа. Височината на храста може да бъде ниска (от 25 сантиметра) и да достигне максимума си, като се простира до 150 сантиметра.

Листа

Листата на растението са доста големи, сортовата разлика в дължината е голяма - от 7 до 35 сантиметра. Формата е овална или продълговато-овална, с масивни дръжки. Листната плоча е мека, дебела, някои видове са с бодли. Цветът може да бъде не само зелен, но и различни нюанси на лилаво.

Паразити и болести от патладжани

Най-често срещаните паразити са колорадски бръмбари, трипси, белокрилки, листни въшки и дръвници, с една дума, почти всички известни паразити, които могат да бъдат намерени в нашия регион.Когато се отглежда в апартамент, патладжанът може допълнително да атакува червен паяк, но е малко вероятно колорадският бръмбар или гъсеница да атакува в апартамент.

За борба с вредителите може да се използва всеки пестицид, обикновено използвам широкоспектърен пестицид "Aktara", той убива почти всички вредители и не вреди на хората.

Най-честите заболявания на патладжаните са късна болест и сиво гниене. Когато се появят първите признаци на болестта патладжан, трябва да премахнете засегнатите листа и да лекувате с фунгициден препарат. Но най-добре е периодично да се третира растението за профилактика със специални средства за защита срещу болести. За тези цели е подходящо лекарството Fitosporin или Valagro Kendal.

Споделям линк:

• (Отваря се в нов прозорец)
• Кликнете, за да споделите в WhatsApp (Отваря се в нов прозорец)
• Кликнете, за да споделите в livejournal (Отваря се в нов прозорец)
• Кликнете, за да споделите в Pinterest (Отваря се в нов прозорец)
• Щракнете, за да споделите в Reddit (Отваря се в нов прозорец)
• Кликнете, за да споделите в LinkedIn (Отваря се в нов прозорец)
• Кликнете, за да споделите в Tumblr (Отваря се в нов прозорец)
• Кликнете, за да споделите в Telegram (Отваря се в нов прозорец)

Сортове: какви са имената и описанията

Диамант

Най-продаваният сорт патладжан от много години. Проектиран за вътрешна употреба. Има класически външен вид: средно дълги, продълговати тъмнолилави плодове. В средата на сезона (около 130 дни от поникването до зрялостта). Съхраняват се дълго време, устойчиви на вируси. Храстът е висок до 55 сантиметра, теглото на плодовете е до 170 грама. Производителност до 8 килограма на 1 квадратен метър.

Предлагаме ви да гледате видео за сорта патладжан Алмаз:

Черен красавец

Може да се отглежда на закрито и на открито. Среден период на узряване (120 - 140 дни). Бушът достига височина (60 - 80 сантиметра), листа с тръни. Плодове с тегло от 110 до 200 грама, дължина от 18 до 20 сантиметра, тъмно лилав цвят. Реколтата често достига 6-7 килограма на квадратен метър. Сортът е устойчив на болести и се препоръчва за консервация.

Предлагаме ви да гледате видео за сорта Черни красиви патладжани:

Крал на север

Това е хибрид, разработен за северните райони на Русия, ранен, студоустойчив, високодобивен сорт. Плодовете узряват в рамките на 100 дни след поникването. Височина на растението - 1 метър, цилиндрични плодове, с дължина от 25 до 40 сантиметра. От 1 квадратен метър могат да се съберат 12-15 килограма зеленчуци.

Предлагаме ви да гледате видео за сорта патладжан Кралят на Север:

Лешникотрошачка

Рано узрял хибрид, много продуктивен, до 20 кг от 1 кв. М. Можете да научите за други ранно добиващи сортове патладжани тук.

Бибо

Бял хибрид, ранно узряване (85-90 дни), подходящ за оранжерии и открит терен. Храстът е малочислен, чашките на плодовете имат бодли, формата е овална, теглото е 190 - 210 грама. Среден добив - 5 килограма на 1 квадратен метър, устойчив на неблагоприятни метеорологични условия, защитен от вирус на тютюнева мозайка и фузариум. Отличен вкус. Не могат да се използват семена за разсад.

Прочетете повече за характеристиките и правилата за отглеждане на патладжан Bibo тук.

Валентин

Млад холандски хибрид за ранно узряване. Отглеждани в оранжерии (кои други сортове са подходящи за оранжерии?). Понася добре температурните колебания. Можете да съберете за 90 дни, има 3,5 - 4 килограма зеленчуци на 1 квадратен метър. Съхранява се около месец. Храстът е висок 80 - 90 сантиметра, плодовете са удължени 20 - 26 сантиметра, тъмно лилави, тегло 200 - 250 грама. Вкус без горчивина.

В тази статия ще намерите описание, снимка и тайни за отглеждане на хибрид от първо поколение Валентин.

Вера

Разработен е сорт специално за климатичните условия на Далечния изток, ранно узряване, устойчив на екстремни температури.Храстът може да достигне височина до 1 метър, плодовете са 12 - 20 сантиметра, отличен вкус, но добивът е слаб - до 1 кг на 1 квадратен метър.

Предлагаме ви да гледате видео за патладжана Вера:

Крал на пазара

Хибрид, ранозреещ, високодобивен, има отличен вкус, тегло на плодовете 120 - 150 g, удължена форма, 18 - 20 cm.

Предлагаме ви да гледате видео за сорта патладжани King of the Market:

Обиколка 6

Препоръчва се за открит терен в южните райони. Дължина 18 - 20 см, тегло - 180 г, от 1 кв. Метър се събират до 6 - 7 кг зеленчуци. Подходящ за консервация.

Предлагаме ви да гледате видео за разнообразието от патладжани Universal 6:

Японско джудже

Въпреки името, плодовете са доста големи, храстите имат джудже, височината им не надвишава 40-45 см, ранно узряващ сорт, за затворена земя. Тук обсъдихме по-подробно характеристиките на този сорт.

Бял

Белите патладжани са представени от такива сортове като:

• Пухчета;
• Пеликан;
• Бяла нощ;
• Пинг понг;
• Лебед и други.

Те се различават от тъмните си колеги по деликатния си вкус и кратък срок на годност.

Особено внимание заслужава сортът бял патладжан Mushroom Taste. Устойчив е на големи заболявания и ниски температури. Притежава гъбен вкус, който е уникален за зеленчука.

Плодове с аромат и вкус на гъби също могат да бъдат намерени сред патладжани с традиционен цвят. Например, сортът "Mushroom Pleasure" има лилави плодове и не е горчив.

Кръгъл

Сред кръглите сортове патладжан могат да се разграничат следните:

• Буржоазен;
• Хелиос;
• Viola di firerenzi;
• Глобусът;
• Лидер.

Засаждане на семена и разсаждане на разсад

Взехме решение за сорта, определихме място за обработка и придобихме земя. Сега е моментът да засеете семена от патладжан. Най-подходящото време за засяване на семена от патладжан е пролетта, или по-точно март - април. Лично аз не купувам специални контейнери за засаждане на разсад, а използвам обикновена пластмасова бутилка, разрязана наполовина.

Почвата се излива в контейнера за засаждане на разсад почти до краищата (1,5 - 2 см от ръба). И отгоре сеят равномерно семена от патладжан, не много гъсто, така че семената да са на разстояние 1 см едно от друго. След това семената се покриват с тънка топка пръст и внимателно се поливат. Първите издънки трябва да се появят след 10 -14 дни.

В тази форма разсадът трябва да се отглежда поне един месец. Ако ще отглеждате патладжан на открит балкон, трябва да се съсредоточите върху нощната температура, щом нощната температура спре да пада под + 15 ° C, можете да трансплантирате.

Когато пресаждате разсад в голяма саксия, трябва да изберете едно (максимум две) най-голямото и „най-силно“ растение, което всъщност ще стане нашият домашен любимец. Не ни трябват всички останали, те могат да бъдат изхвърлени, дарени, засадени в цветна леха и т.н.

В ранните етапи на отглеждане патладжанът изисква редовно напояване. При поливане е необходимо да се избягва попадане на вода върху листата и шийката на стъблото, за да се избегне появата на гниене и гъбични заболявания. В горещите дни може да се използва поливане на корени; с това поливане водата се излива в чинийка, откъдето се абсорбира директно от корените.

Как да отглеждаме сини?

Малкото синьо, както градинарите често наричат ​​патладжан, е много капризен зеленчук. Индия и Южна Азия се считат за негова родина. Климатът на тези места е много различен от руския, така че нашето растение е неудобно, патладжанът изисква постоянна топлина, спокойствие и равномерна влажност.

Експертите препоръчват да се обърне внимание на следните характеристики при отглеждането на зеленчуци:

1. Не понася трансплантация, семената трябва незабавно да бъдат засадени в отделни торфени саксии.
2. Засадете разсад само в добре загрята почва, кореновата система няма да оцелее в студа.
3. Необходимо е мулчиране. Високият добив няма да бъде възможен без равномерно влажна почва.
4. Поливайте обилно, но не прекалявайте. Полива се вечер с нагрята вода в корена.
5. Трябва да има много слънчеви лъчи, но прегряването на растенията е недопустимо.
6. Трябва да проветрявате, като избягвате течения.
7. Любимо "ястие" патладжан - подхранване: оборски тор, пепел и други калиево-фосфорни торове.

Не се препоръчва да се засаждат патладжани до картофи, зеленчуците имат общи вредители, колорадския бръмбар!

Сорт патладжан за отглеждане в домашни условия

Какъв вид патладжан да изберете за отглеждане в апартамент? Предпочитание трябва да се дава на маломерни и средно големи сортове. От себе си мога да препоръчам такива сортове като: Slim Jim (Thin Jim) плодовете растат тънки и дълги, Red Ruffled, Mixed Patio и Ophelia F1.

Всеки вид патладжан е най-добре да се засажда в саксия от разсад. С този метод ще имате възможност да изберете „най-силното” растение, а освен това след разсаждането разсадът ще бъде по-малко податлив на различни заболявания.

Съхранение

Тъй като зеленчукът има високо съдържание на влага в пулпата, препоръчително е да се съхранява, като същевременно се поддържа баланс на влагата. Не се допуска пряка слънчева светлина. За дългосрочно съхранение изберете твърди, неповредени плодове, за предпочитане къснозреещи сортове. Контейнерът ще бъде отворена найлонова торбичка, поставена на хладно и тъмно място.

Как да съхранявате в хладилник?

В хладилника патладжанът трябва да се съхранява отделно от другите зеленчуци и плодове, за да се избегне ускоряване на гниенето. Ако искате да използвате фризера, предварително бланширайте зеленчуците във вода за две до три минути. Тук говорихме подробно за методите за замразяване на пресни и преработени патладжани.

Списъци на сортове според различни характеристики

По-долу сме съставили списъци с най-добрите сортове патладжан за открита земя по различни параметри.

Най-продуктивните

Най-продуктивните сортове и хибриди се отличават с мощни храсти и стабилен растеж на големи яйчници, дори при лошо време. Плододаването се удължава.

• Анет F1
• Десерт Голиат
• Отвъдморски минке
• E Star F1
• Clorinda F1
• Млечник
• Мулат F1
• Робин Худ
• Саламандра
• Снежна топка
• Черен гигант F1
• Popsicle F1

Нови сортове

Световната селекция от патладжани се движи в няколко посоки, постигайки пикантен вкус без горчивина, стабилен добив, устойчивост на лошо време и болести. Най-успешните новости имат пълна гама от такива предимства. Някои имат оригинален външен вид.

• Anet F1 (дългосрочно плододаване)
• Бял рицар F1
• Източен принц (жълтоплоден)
• Пръст (карпален)
• Тафтово семейство F1 (карпално)
• Кралски хайвер
• Черен руски F1
• Popsicle F1

Бял

Патладжаните са били наричани „сини“, докато белоплодните сортове не влязат в модата. Съвременните сортове бели патладжани имат деликатен, деликатен вкус и аромат на гъби.

• Бяла нощ
• Бял рицар F1
• Вкус на гъби
• Лебед
• Млечник
• Снежна топка
• Лед

Голям

Невероятно, но вярно: има големи сортове патладжан не само за оранжерии, но и за улични лехи. "Гиганти" се изсипват до половин килограм или повече дори в северните райони. Такива растения изискват добро хранене и постоянна влага в зоната на корените.

• Anet F1 (400 g)
• Голям корпус (400 g)
• Galine F1 (500 g)
• Отвъдморски кит (500-900 g)
• Смарагд F1 (400 g)
• Моряк (до 500 г)
• Мигрант (0,5 - 1 кг)
• Снежна топка (400 г)
• Тирения F1 (450 g)
• Лилава топка (400 г)
• Черен гигант F1 (300 g)
• Сферична (700 g)

Свекърва патладжан език

Състав:

• домат - 3 бр.,
• патладжан - 3 бр.,
• чесън - 6 скилидки,
• майонеза,
• растително масло,
• брашно,
• соев сос,
• сол.

Подготовка:

Чеснов сос: вземете настърган чесън, майонеза - 4 супени лъжици. лъжици, соев сос - 2 с.л. лъжици и разбъркайте.

Нарежете патладжана с кората на филийки и посолете за 20 минути. Потопете филийките в брашно и запържете до златисто кафяво. Разделете доматите наполовина. Половинките трябва да се нарязват на филийки.

Намажете филийките патладжан и намажете с чеснов сос. Поръсете с билки и отгоре разпределете доматите.Навийте патладжаните наполовина, украсете ястието с клончета билки.

хипопотам

Сортът патладжан Solanum Melongena е хибрид с класическа продълговата форма и тъмно син цвят. Плодовете узряват рано и първата реколта може да бъде събрана само три месеца след засяването на семената. Средната дължина на плодовете е 18 сантиметра и тежи 400 грама. Behemoth придоби голяма популярност поради ранната си зрялост и производителност. Опитните фермери отбелязват, че от един храст могат да бъдат събрани до 7 килограма сини. Освен това зеленчукът има отлична хранителна стойност. Пулпът има твърда текстура и леко сладникав вкус.

Нарастващи проблеми

Когато се занимават с патладжани, всички градинари са изправени пред много проблеми в грижите и отглеждането.

Пожълтяване на разсад

Това растение се нуждае от балансирана диета през целия етап на растеж. При липса на хранителни вещества младите издънки започват да се хранят със сока на собствените си листа, разположени отдолу.

Ако долните листа пожълтяват и масово се рушат, растенията трябва спешно да се хранят. Листата и дръжките на стъблото пожълтяват - в патладжана липсва фосфор. Бледите и изсъхнали листа с потъмнели ръбове са признаци за липса на калиеви торове.

Лек, след това пожълтял лист може да се намери в растения, които страдат от изсъхване или преовлажняване. В резултат на това листата изсъхват и растенията могат да умрат съвсем.

Гниещи насаждения

В условия на висока влажност на въздуха се увеличава рискът от развитие на много опасно заболяване - черен крак. Това заболяване може да унищожи всички насаждения. Първо, по стъблата на растенията се появяват черни точки, които се сливат с времето. Стъблото напълно почернява и изгнива, в резултат на което растението умира. Болните екземпляри трябва да бъдат унищожени, а здравите трябва да бъдат трансплантирани в нова почва, обработена с Trichodermin.

Развитието на топ гниене върху растенията е възможно при липса на калий. Растенията могат да бъдат реанимирани, ако калиевите торове се прилагат своевременно.

Ако неузрелите зеленчуци изсъхнат, това означава, че кореновата система на растенията гние поради чести преливания.

Яйчниците не се образуват

Безплодни цветя от патладжани не са необичайни. Фалшивите цветя, които се ронят и не образуват яйчник, се образуват поради прехранване на разсад с азотни торове, от липса, излишък на влага или неспазване на температурния режим.

Също така е възможно празен цъфтеж в разсад, ако почвата за засаждане е неправилно избрана. В бедна, тежка и кисела почва синьото изобщо не цъфти.

Болести и вредители

Наземните патладжани са болни не само с черен крак, но и с други заболявания:

1. Увяхване (вертицилоза). В процеса на бране, разрохкване на почвата, долните листа на растението първо са жълти, след това кафяви и след това изсъхват напълно. Силно заразените екземпляри се отстраняват. За да се премахне раната, останалите растения се третират с Fundazol, Vitaros или Previkur.
2. Тютюнева мозайка. Този вид синя болест може да се идентифицира по жълти и бледи петна по листната повърхност. На местата на изсветляването се образуват некрози, които водят до деформация на листата. Основните преносители на болестта са листни въшки, паякови акари. Разсад, ударен от мозайката, не може да бъде спасен, той просто се изгаря.
3. Fusarium е гъбична инфекция, която прониква дълбоко в тъканите и кръвоносните съдове на стъблата и листата на патладжаните. Силно засегнатите растения се отстраняват, здравите се третират с Fundazol.

Паяковите акари и листни въшки са основните паразити, които заразяват този зеленчук. Първото насекомо се появява на издънки, които страдат от липса на влага. Вторият вредител се разпространява при високи нива на влажност.

Можете да се отървете от листни въшки и акари с помощта на акарицидни препарати - Karbofos, Aktellik или Aktara.

Полезни материали

Прочетете други статии за отглеждане и грижи за разсад от патладжан:

• Различни методи за отглеждане: в торфени таблетки, в охлюв и дори върху тоалетна хартия.
• Всички характеристики на сеитбата според лунния календар.
• Златните правила за отглеждане от семена.

Правилно отгледаните разсад са ключът към добрата реколта и успешното развитие на растенията. Здравите разсад могат да бъдат преместени в оранжерия или под филм, те имат силен имунитет и не забавят развитието си дори при неблагоприятни метеорологични условия.

Крал на север

Това е хибриден сорт, който е отгледан специално за региони със студен климат. Той е в състояние да издържа на ниски температури, така че сините могат да бъдат избрани дори в Сибир. Продължителността на плодородието е само 3 месеца, но през това време фермер може да събере до 15 килограма реколта от един квадратен метър земя. На външен вид плодовете наподобяват цилиндри, чиято дължина е около 30 сантиметра. Кожата не е твърде дебела и има наситено лилав цвят. Поради високите си характеристики, патладжаните от сорта King of the North се използват не само за крайградско отглеждане, но и за отглеждане в индустриален мащаб. Пулпът има бял цвят и отличен вкус, без горчивина. Теглото на узряло синьо е 300 грама. Вегетационният сезон продължава цялото лято.

Могат ли да се ядат декоративни патладжани?

Капка дъжд

Ако това наистина е патладжан, независимо от размера (джудже или обикновен), тогава разбира се годни за консумация. Смята се, че декоративните патладжани са безвкусни, но в един от интернет ресурсите (сега не помня къде) прочетох, че са доста добри, когато се осоляват.Плодовете от патладжан могат да бъдат черни, лилави, зелени, бели, на райета и , равномерно, червено и оранжево. Формата и размерът им също са много разнообразни. Някои патладжани приличат на голяма круша по форма, такива плодове са малко горчиви, кожата им е доста дебела и еластична. Ориенталските сортове патладжани са по-продълговати, по-деликатни на небцето, с мека нежна кожа. Белите патладжани са по-твърди и по-сухи от другите сортове, но имат деликатен вкус и по-малко горчивина, но кожата е много дебела и трябва да се отстрани по време на готвене. Сега има много сортове патладжан, някои от тях дори не приличат на патладжан, те могат да бъдат кръгли и да имат оранжево-червен цвят. Други са просто различни видове, като Solanum aethiopicum, Solanum macrocarpon и някои други африкански сортове, те са плоски или оребрени. Те са най-горчивите от всички патладжани. Между другото, съдържащото се в тях вещество - соланин - прави патладжаните горчиви. Съдържанието му може да бъде намалено чрез просто накисване в 3% разтвор на сол. Освен това след такава операция патладжаните няма да поемат толкова много масло по време на пържене.

Елена Орлова

толкова червен? не, просто ги погледнете

Виктория Чайковская

rd ферментирал - фънки вкус.

Мусака на гръцки с патладжан

Състав:

• патладжан - 2 бр.,
• картофи - 4 бр.,
• домат - 2 бр.,
• лук 2 бр.,
• кайма - 400 гр,
• пшенично брашно - 50 гр,
• масло - 50 гр,
• растително масло,
• сирене - 100 гр,
• мляко - 500 ml,
• сол,
• млян черен пипер.

Подготовка:

Пригответе правоъгълна форма за печене.

Нарежете патладжаните (със или без кожа) и картофите (без кожа) на филийки и запържете в тиган. Запържете също каймата с лук, сол и черен пипер.

Пригответе соса бешамел: разтопете маслото, запържете малко брашното, добавете топло мляко. Варете, докато се сгъсти, като разбърквате от време на време, добавете сол в края.

Наредете съставките в тава за печене една върху друга в следния ред: картофи, патладжан, кайма с лук, сурови домати на кръгчета, сос бешамел, настъргано сирене.

Поставете формата във фурната. Температурата трябва да е 200 ° C, а времето за печене - 30 минути. Не е необходимо да попълвате формуляра.

Съдържание

• Сортове патладжан
• Засаждане на патладжани за разсад
• Отглеждане на патладжан на открито
• Поливане на патладжани в градината
• Торове за патладжан
• Подрязване на патладжани
• Цъфтящи патладжани
• Патладжан през зимата
• Възпроизвеждане на патладжан
• Болести на патладжана
• Вредители от патладжани
• Ползи и вреди от патладжаните
• Мусака на гръцки с патладжан
• Предястие от опашка от паун патладжан
• Ролки с патладжани с орехи
• Свекърва патладжан език
• Хайвер от патладжан

Предястие от опашка от паун патладжан

Състав:

• патладжан - 3 бр.,
• магданоз - 4 стръка,
• маслини - 7 бр.,
• домат - 3 бр.,
• чесън - 3 скилидки,
• краставици - 3 бр.,
• Слънчогледово олио,
• майонеза,
• сол.

Подготовка:

Нарежете патладжана с кожата на пръстени и посолете за 20-30 минути. Поставете пръстените върху лист за печене, намажете ги с масло. Поставете патладжаните във фурна, загрята до 180 ° C за 20 минути. Докато патладжаните се пекат, нарежете краставиците и доматите на колелца.

Разпределете съставките върху голяма чиния във формата на опашка на паун: патладжан, измийте повърхността с майонеза, поръсете с настърган чесън, сложете домати отгоре, отново намажете с майонеза, след това сложете краставици, върху половинки маслини. Украсете всичко това със зеленина.

Популярни сортове

Сред градинарите в Русия се търсят следните сортове патладжан:

1. Лилаво чудо. Зеленчуците му имат форма на цилиндър. Масата на един зеленчук е 135 g.
2. Викар. Има скъсен плод с форма на круша, тежащ 300 г. Месото е бяло, нежно и вкусно.
3. Черна Красавица. Плодовете са черно-лилави на цвят, с лъскава повърхност. Формата им е леко извита. Събраната реколта може да се използва за дългосрочно съхранение.
4. Дебел господин. Плодовете му са кръгли, месести. Пулпът е снежнобял, нежен и невероятно вкусен.
5. Черна луна... Този сорт има сферични, бучки плодове. Пулпът е нежен и мек на вкус.

Черна луна

Правила за сеитба в земята

Повечето градинари знаят, че растенията, засадени близо един до друг, започват да се засенчват взаимно в бъдеще и това се отразява на добива и качеството на плодовете.

При първите издънки филмът се отстранява от разсада и растението се излага на светлина. За да се предотврати разтягането на разсад, температурата трябва да бъде около 19 градуса. през деня и около 17 градуса. през нощта.

След една седмица, когато се излюпят първите листа, температурата трябва да се повиши през деня до 23 или 25 градуса, през нощта до 18 градуса. При температури над 25 градуса. изисква се проветряване на растенията.

Оптималният температурен режим на почвата е 18-20 градуса, показанията на термометъра под +17 градуса се считат за неблагоприятни за растението.

За да се предотврати термичният стрес на растенията, те трябва да бъдат закалени. За това растенията постепенно свикват да понижават температурата.

Поливане на патладжани в градината

Първото поливане на разсада трябва да се извърши на третия ден след разсаждането. Водата винаги трябва да е топла и утаена. При горещо време поливайте патладжана вечер преди залез слънце. В облачни дни налейте вода, когато растенията се нуждаят от нея. Те ще подканят времето за поливане със своята зеленина, която ще започне леко да увяхва.

Можете да поливате патладжаните с лейка или маркуч, но преди да се образуват цветята. По време на цъфтежа, поливайте растението внимателно и под корена, за да не събори цветята. Когато плодовете растат, патладжаните могат да се поливат отгоре.

Ролки с патладжани с орехи

Състав:

• сирене - 150 гр,
• белени орехи - 100 гр,
• патладжан - 3 бр.,
• чесън - 1 глава,
• копър и магданоз,
• майонеза,
• Слънчогледово олио,
• сол,
• подправки.

Подготовка:

Пълнеж: печете и нарязвайте ядките. Към тях добавете нарязани билки, настърган кашкавал и чесън, майонеза. Разбъркайте добре всички съставки.

Нарежете патладжаните на филийки и посолете за 30 минути. След това се запържва в тиган. Разстелете плочите и ги намажете с пълнежа. Навийте на руло и фиксирайте формата с клечки за зъби.

Отглеждане и прибиране на реколтата

Продължителността на узряването на патладжана зависи от благоприятните летни метеорологични условия.Като правило първите плодове се събират в средата на август и приключват преди настъпването на първата слана. При добри грижи „сините“ започват да плододават 25-30 дни след началото на цъфтежа.

Жътвата

За да узреят равномерно патладжаните, те трябва да се берат редовно на интервали от не повече от 5 дни. Невъзможно е да се забави прибирането на реколтата, в противен случай плодовете ще загубят качеството си и ще побелеят. Препоръчително е да ги премахнете, докато са все още твърди. След като лежат около седмица, те ще станат по-меки. По-добре е да не откъсвате патладжаните, а да ги режете с ножица или ножица.

Не е лесно да отглеждате патладжани, но ако градинар успее да пожъне богата реколта, той ще може да се гордее със себе си и да поглези семейството си с изискани ястия!

Вредни свойства на плодовете от патладжан

Патладжан Валентин

Патладжанът съдържа оксалати. Установено е, че твърде много от това вещество в човешката кръв може да кристализира, което причинява здравословни проблеми. Поради тази причина това зеленчуково зрънце е противопоказано за хора с вече съществуващи проблеми с бъбреците и жлъчния мехур.

В допълнение, многобройни лабораторни проучвания показват, че оксалатите пречат на усвояването на калция. Способността за намаляване на смилаемостта обаче е малка, ако човек има здрави храносмилателни органи, а плодовете от патладжан не са в състояние да навредят на здравето.

Робин Худ

Този представител на синьото принадлежи към ранно узряващите хибриди, които ви позволяват да получите високи добиви. Сортът се счита за един от най-добрите и е оценен от фермерите заради уникалния си вкус и отлична адаптивност към всякакви климатични условия, което позволява да се отглежда в почти всички региони на страната. Първата реколта узрява през четвъртия месец след засяването на семената. Плодовете достигат дължина до 20 сантиметра и тежат само 300 грама. От един храст можете да съберете около 18 килограма сини. Кожицата е много тънка, а месото е невероятно нежно, практически без семена и горчивина. Въпреки факта, че има малко издънки, яйчниците са много изобилни върху тях. За разлика от много други видове патладжан, Робин Худ е лесен за грижи, така че е идеален за начинаещи градинари.

Поливане и подхранване

Поливайте според изискванията, не оставяйте почвата да се намокри или изсъхне. Патладжаните почти винаги имат ярко зелен цвят, те изглеждат здрави и се развиват добре, но подхранването трябва да се извърши, тъй като липсата му може впоследствие да повлияе на това как растенията ще цъфтят и плододават (цветята могат да опаднат поради факта, че го правят не липсващи елементи). Започнете да се храните след появата на истинските листа, на всеки десет до четиринадесет дни. Можете да използвате разтвор на минерални торове, като приложите половината от дозата на тора, посочена на опаковката. Хранете се под кореновата система или пръскайте върху листата. Когато подхранвате разсад, използвайте Macrovit.

Поливане на патладжана. Илюстрацията за тази статия се използва под стандартен лиценз.

Можете да организирате легло за патладжан в оранжерия, да го заградите с дървена кутия, да сложите тор на дъното. Съберете останалата растителност (плодове от моркови, цвекло, зелеви листа и др.) И поставете в кошница. През пролетния сезон изсипете всичко с фитоспирин, ЕМ препарат, ако е необходимо, сложете оборски тор. И отгоре - малко земя изпод брезите. Ако сте взели градинска пръст, тогава я разлейте с фитоспирин. Преди засаждане добавете пясък, хумус, пепел, супер фосфат в почвата. Можете да добавите Urgas, но предварително и в навлажнена почва, тогава бактериите ще "работят" и ще подобрят качеството на почвата, ще обработят корените на плевелите. След това можете да засадите патладжани и чушки в подготвеното легло. Изградете дъги и покрийте с лутрасил, за да предпазите от замръзване. Когато стане по-топло, дъгите и капакът могат да бъдат премахнати.

Около две седмици след засаждането подхранете за първи път разтвора на лопен и след това, с интервал от десет дни, извършете няколко торове с минерален тор. Когато посевите започнат да плододават, подхранвайте с калиев монофосфат. Заедно с кореновите фуражи извършвайте листно, листно, пръскане. Прекарвайте едновременно цялото хранене: чушки, патладжани, домати. Когато посевите цъфтят, така че плодовете да са по-добре залегнали, напръскайте растенията по цветята и листата с разтвор на борна киселина. За профилактични цели срещу различни гъбични заболявания, напръскайте с разтвор на хлебна мая (сто грама на десет литра вода). Когато културите вече са образували плодове, напръскайте с разтвор на калциев хлорид като превантивна мярка срещу горно гниене (десет милилитра на десет литра вода). Винаги пръскайте сутрин или когато е облачно. Извършвайте листно подхранване, след като посевите са преживели стресова ситуация. В този случай използвайте урея (1 супена лъжица на 10 литра вода). През летния период провеждайте такива пръскания със седмичен интервал повече от веднъж.

Подхранване патладжан. Илюстрацията за тази статия се използва под стандартен лиценз. <как выглядит="">

Диамант

Патладжаните от сорта Алмаз имат почти същите характеристики като сорта Байкал. Те не са податливи на болести и вредители, но са по-малки, тежащи само 150 грама, а също и по-малко продуктивни. Един храст на сезон ви позволява да събирате само 7 килограма зеленчуци. Тъй като плодовете са много малки, те се използват главно за консервация. Независимо от това, синият диамант се използва широко в цялата страна заради отличния си вкус.