Как правилно да обелвате тиква: съвети за лесно, бързо обелване на жилавата кожа

Днес тиквата се използва активно в готвенето. Неговата каша се използва за приготвяне на първи ястия, салати или печена във фурната. Въпреки факта, че тази култура е в състояние да лъже за доста дълъг период от време, много домакини предпочитат да замразят продукта. Несъмнено ще трябва да белите тиквата във всеки случай, ако планирате да я използвате за готвене. Тъй като кората може да бъде доста трудна, процесът на пилинг може да отнеме много време и усилия.

Методи за омекотяване на корите

Експериментирах с предварителната подготовка на плодовете преди белене. Прочетох всички тези методи в интернет, не са ми преподавани от майка ми или баби. Два метода са термични и един метод е вода.

Първо: накисване на тиква във вода

Накиснах тиквата, която дълго време беше държана на стайна температура и кората й стана твърда, тоест изсъхна. ))

Поставих тиквата в кофа със студена вода за една нощ: относително големи плодове не се побират в обикновена купа. И я остави да кисне за една нощ.

На сутринта кожата абсорбира вода и става сякаш по-млада и по-свежа. И по-ковък. След това го почистих по стандартната схема на стъпки. Методът е тестван, можете да го използвате!

Прочетете също: Декоративни дървета, които ще украсят вашата градина - снимка на красиви мъже

Съвети за улесняване на процеса

Опитът на градинарите и любителите на тиква е помогнал да се намерят няколко начина, които улесняват премахването на жилавата кожа от зеленчук.

Накиснете

За да се улесни процесът на почистване, плодовете се накисват в студена вода и се оставят за една нощ. На сутринта го вадят и избърсват с кърпа. Този метод работи добре за индийско орехче и едроплодни сортове с жилава кожа, но твърдите тикви не винаги могат да бъдат омекотени по този начин.

Кратка термична обработка

По-добре е да омекотите твърдите дървесни кори чрез нагряване. Прободете готовата тиква с вилица, шишче или тесен нож от няколко страни. Поставете храната в микровълновата печка и настройте превключвателя на максимум. След две минути извадете и докато тиквата е още топла, отрежете кожата. Разделете големия зеленчук на части.

Имайте предвид, че за тънкокожите и сочни сортове една минута е достатъчна, за да стане черупката по-податлива за отстраняване.

Можете също така да изпратите тиквата във фурна, загрята до 150 ° C за 15–20 минути. Уверете се, че не преекспонирате плодовете, в противен случай целулозата ще се изпече и ще трябва незабавно да я използвате за готвене.

Веднага след термична обработка, кората от тиквата може да се отстрани с обикновена ренде.

Използване на специални инструменти

Кората от суровия плод, освен с белачката, се отстранява със специален нож, състоящ се от множество остриета с форма на пръстен. Натискайки леко върху него, трябва да преминете през целия плод от опашката до дъното. Такова устройство е подходящо за обработка на малки зеленчуци с тънка обвивка, както и жилави, не презрели тикви, наскоро извадени от градината.

Видео: използване на нож за белене на тиква, като се използва портокал като пример

Какъв плод е този зеленчук

Тиквата е известна от над 5 хиляди години. Мястото на произход е Централна и Южна Америка, където древните индианци започват да го използват. Плодовете са донесени в Русия през 16 век.

Полезността на тиквата за хранене трудно може да бъде надценена.

Има много разновидности на тиква. Те се различават по цвят и размер, форма и предназначение.Има декоративни сортове, чиято каша е негодна за консумация, но необичайната форма и цвят на плодовете могат да украсят градински парцел или зимна градина. Някои сортове се отглеждат за храна за добитък или за семена. В момента най-често се култивират три вида:

едроплоден;
твърдо уста;
индийско орехче.

Едроплоден

Името на тези сортове говори само за себе си. Плодовете са големи по размер и тегло, те са и най-сладките. При някои сортове съдържанието на захар достига 15%, което е повече, отколкото в най-сладката диня. Кората на такива тикви е доста тънка, докато те се съхраняват добре в градски апартамент.

Теглото на този вид може да достигне един цент; има известен случай на отглеждане на плодове с тегло над 500 кг. Плодовете обикновено са кръгли или продълговати. Вътре има голяма кухина със семена.

Към едроплодните сортове се отнасят сортовете "Stofuntovaya", "Titan", "Kupchikha", "Teschenka" и други. Сортовете са устойчиви на ниски температури.

Прочетете също: Ebony - какво е това, основни характеристики, съществуващи видове, характеристики на обработка

Някои екземпляри от тиква могат да достигнат няколкостотин килограма.

Твърдо лице

Той отстъпва по размер на едроплодния и има много твърда кора, по-скоро като орехова черупка. Този вид узрява бързо. Още в края на август - началото на септември те могат да се ядат. Твърдите тиквени семки са най-вкусните.

Особености на почистването в зависимост от вида и сорта тиква

Днес в продажба могат да бъдат намерени голям брой сортове, които могат да се различават не само по форма и размер, но и по дебелина на кората. Обикновено могат да се разграничат 3 вида:

Твърди сортове - в този случай кората може да се сравни по твърдост с кората на дърво, в резултат на което обелването ще бъде доста трудно. Отличителна черта е късното узряване и вкусът на захар.
Едроплодни сортове - включват голям брой видове. Понякога пулпата се сравнява с динята. Кората в този случай е много по-мека от предишната версия.
Сортове мускат - реколтата се събира в незряло състояние преди настъпването на първата слана. Отличителна черта се счита за доста сочна и хрупкава каша. Поради факта, че кората е тънка, процесът на пилинг не отнема много време.

Освен това си струва да се вземе предвид фактът, че всички съществуващи сортове се подразделят на лято и зима. По този начин плодовете на летните сортове имат по-тънка обвивка от зимните, които са предназначени за дългосрочно съхранение.

Какво ви трябва, за да създадете Джак фенер

За да превърнете обикновения зеленчук във вълшебен фенер, трябва да се въоръжите с някои инструменти. За да създадете сами тиква на Хелоуин със собствените си ръце, ще ви трябва:

оранжев или жълт зеленчук;
ножове (за предпочитане с различни размери и дължини);
шило;
маркер;
отпечатан шаблон (различни шаблони ви очакват в самия край на статията!);
лъжица с остри ръбове, стъргалка;
Скоч;
ножици;
свещ, фенерче или венец.

Тези предмети ще ви помогнат да изрежете правилно и да направите основния атрибут за празника.

За да изглежда фенерът красив, трябва да изберете правилния зеленчук. Обърнете внимание на външния му вид. Тя трябва да бъде равномерна и гладка, без вдлъбнатини, драскотини и други дефекти.

Бронята е здрава, но ръцете ни са бързи: как да обелим тиква

Тиквата е здравословна и вкусна, ако знаете какво и как можете да готвите от нея. И има какво да се готви от него. Млечната каша с просо или ориз, салати, пайове, кифли и палачинки ще разнообрази трапезата на любителите на този зеленчук от есента до пролетта, или дори до най-новата реколта.

Начинаещите кулинарни специалисти понякога не знаят от коя страна да се приближат и как да почистят тиквата. С много твърда, дебела кора и маса семена вътре - това често предизвиква недоумение сред онези, които първо са приготвили нещо от нея.

И винаги трябва да започнете с факта, че тиквата, както всеки друг зеленчук, трябва да бъде старателно измита.След това го избършете с кърпа или салфетка.

Вземете дървена дъска и голям, остър нож. Нарежете плодовете наполовина. Тиквата може да бъде много твърда и ще отнеме много усилия, за да я направите.

Прочетете също: Листни въшки на ябълково дърво - как да се борим, най-ефективните начини

Във всяка половина ще откриете кухина, пълна със семена и влакнеста пулпа. Всичко това трябва да се премахне директно на ръка. Влакнестата част може да се изхвърли, а семената да се измият, изсушат и изядат.

След това всяка половина от тиквата трябва да се нарязва на парчета, които са удобни за белене. Това могат да бъдат плоски дълги глави и квадрати. Нарежете го както искате.

Но сега всяко такова парче трябва да се почисти от вътрешния влакнест слой, който изобщо не е дебел, и след това от твърдата кожа от външната страна на парчето.

Така приготвени парчета тиква могат да се нарязват още по-ситно или да се настъргват. Това зависи от по-нататъшния метод на приготвянето му. Обикновено цяла тиква не се използва наведнъж. В крайна сметка, като правило, това са големи, няколко килограма плодове.

Не е нужно да белите тиквата наведнъж. Оставете едната половина цяла, с центъра за влакнести семена вътре и я поставете на рафта на хладилника. Така ще остане няколко дни и можете отново да приготвите нещо вкусно от него.

За да се предотврати изсъхването на краищата на пулпата, тиквата може да бъде затегната със стреч фолио. В него можете да съхранявате и вече белени парчета тиква.

Ако в близко бъдеще не очаквате да готвите нещо друго, поставете тиквата във фризера. Там може да се съхранява както в настърган вид, така и под формата на пластмаси, опаковани в найлонови торбички. Обемът на такъв пакет е най-добре да се използва наведнъж.

Замразените филийки тиква могат да се приготвят без размразяване. Една и съща каша, сладкиши и добра гарнитура за котлети ще ви радва цяла зима и пролет.

Малки трикове

Не е нужно да използвате всичките си сили или да намерите най-острия нож, за да обелите лесно тиква. Можете да пробиете зеленчука на няколко места с клечка за зъби и да го поставите в микровълновата за 2 минути. Не забравяйте да настроите оборудването на максимална мощност. Това ще помогне за омекотяване на кожата, което ще направи процеса на отстраняване много по-бърз и приятен. Единственият недостатък на този метод е, че кожата се нагрява и е неудобно да го държите с ръце, но можете да пробиете зеленчука с вилица и да го задържите по време на почистването.

Сладък лук от Ялта: полезни свойства и правила за отглеждане

Фурна също е подходяща за бързо отстраняване на горния слой. За да направите това, зеленчукът се оставя вътре за 10-15 минути и след това кората се отстранява от повърхността. Между другото, след термична обработка влакната от пулпата не се придържат към кожните плочи, така че този метод е икономично почистване.

Целият зеленчук не винаги се използва за готвене и след това остатъците трябва да се изхвърлят. Но те могат да бъдат и замразени следващия път, като ги нарежете на малки кубчета. Съхранявайте тиквата в найлонови торбички във фризера за по-лесно извличане по-късно. Замразеният зеленчук има същия вкус като пресния. Ако процесът на замразяване е бил извършен правилно, тогава витаминният състав в този случай се запазва.

Можете да улесните процеса на готвене и да направите картофено пюре предварително от зеленчука. Удобно е да го съхранявате във фризера и дори не можете да говорите за полезността на полуфабрикат.

Ако тиквата се използва като основа за пресен сок, тогава за дългосрочно съхранение в хладилника се препоръчва да добавите малко лимонов сок. Достатъчно е да го изцедите върху пулпата. Не си струва да държите готовия сок в хладилника, тъй като хранителните вещества в течността траят много по-малко време, отколкото в пулпата.

Десертът от тиква ще бъде по-вкусен, ако добавите малко мед вместо захар. Плътният аромат и приятен послевкус ще се съчетаят с мекото и сочно сърце.

Ценни свойства

Съставът на този зеленчук е доста уникален.Съдържа 90% вода и само 10% витамини и минерали. Поради това той се използва широко в диетичното хранене. Тиквената каша е богата на витамини P, PP, C, D, A и B. От минералите тя съдържа желязо, флуор, фосфор, калций, калий, мед и цинк.

За тези, които не знаят дали тиквата е обелена от кората, ще бъде интересно, че тя се показва на хора, които имат различни проблеми с работата на сърдечно-съдовата система. Също така се препоръчва да го включите в диетата за тези, които страдат от нарушения на съня и метаболитни нарушения. Освен това редовната употреба на този продукт има благоприятен ефект върху състоянието на стомаха и дванадесетопръстника.

Поради високата си концентрация на фибри, този портокалов зеленчук бързо се усвоява и усвоява перфектно от човешкото тяло. Освен това има отлични диуретични свойства. Систематичната употреба на този продукт спомага за повишаване на имунитета и подобряване на общото състояние на организма.

Как да почистите тиква за готвене

15 ноември • Без категория • 8 мнения • Няма коментари за това как да почистите тиква за готвене
Съдържание

Прочетете също: Как да лекуваме заболявания на листата на антуриум: снимка и описание

Благодарение на витамините А, С, Е, група В, РР, микроелементи (калий, магнезий и други), фибри, пектин, съдържащи се в тиквата, тя по право заема водещо място по отношение на полезността в човешкото хранене. Подходящ е за деца, включително бебета, възрастни хора и бременни жени. Уникалният състав на пулпата прави зеленчука полезен за предотвратяване развитието на сърдечно-съдови заболявания, има диуретичен, антиеметичен ефект, помага в борбата с токсикозата на бременни жени, безсънието. Зеленчукът помага при анемия и изтощение на организма, чернодробни заболявания и много други заболявания. Семената му са не по-малко полезни. Независимо от частта, тиквата трябва да се обели правилно преди употреба.

Характеристики на тиква, популярни сортове

Тиквата се нарича кралица на градината. Съдържа огромно количество хранителни вещества. Сортовото разнообразие на тази култура е невероятно. В зависимост от основните характеристики, всички тикви обикновено се разделят на три основни групи:

индийско орехче;
издръжлив;
едроплоден.

Тиквата от Butternut е най-сладката. Плодовете са най-често удължени. Те имат тънка кожа, която се почиства лесно. Най-популярните сортове от тази група: виолончело, испанска китара, мускат де прованс, витамин.

Тиквата от Butternut е лесна за белене

Едроплодните тикви са с големи размери, но кожата им е относително тънка. Ако плодът е пресен, може лесно да се обели с нож, след като се нарязва на парчета. Тази група включва сортове като руска каша, Титан, Гигант.

Кората на едроплодните тикви често е тънка и доста податлива на рязане.

Трудно окучаваните кратунки са трудни за почистване. Кората им е толкова плътна, че трябва предварително да се омекоти, за да може да се работи с нож. Твърдата кожа предпазва плода от увреждане и гниене. Издръжливите сортове се съхраняват дълго време, те перфектно понасят транспортирането на големи разстояния. Някои от най-ярките представители на тази група: Crumb, Sweetie, Champagne Pastila.

Твърдо изпечените тикви изискват използването на трикове при почистване, просто така, дори нож няма да им даде

Правила за прибиране на тиква: срокове, характеристики на съхранение

В света има голям брой тиквени сортове. Животновъдите разграничават 3 основни типа: твърдоплодни, едроплодни, индийско орехче. Събирането на тиква изисква разбиране към кой тип принадлежи сортът, тъй като те могат да имат различни периоди на узряване.

За всеки летен жител есенното време е времето за обобщаване и оценка на резултатите от вложения труд. Много е важно на последния етап от градинската работа да се избягват грешки и да се събират плодовете навреме, внимателно отглеждани през целия сезон.

В симфонията на жетвата тиквата е един от заключителните акорди. Неговата студоустойчивост и непретенциозност ви позволяват да оставите зеленчука в градината до замръзване, особено след като плодовете, узрели на камшика, са най-полезни и вкусни. Като правило, времето за прибиране на тиквата зависи от два основни фактора: периода на узряване на сорта и климатичните условия на района на растеж. Освен това втората точка често е от решаващо значение, особено за средната зона и по-северните региони.

Признаци на узряла тиква

Критерии за определяне на зрялостта на тиква:

стъблото изсъхва напълно и започва да прилича на кора на дървото;
кората се е втвърдила и е станала твърда: за да проверите е необходимо да я натиснете с ръце - ако това не я повреди, тогава плодовете са узрели;
промяна на цвета на тиквата от зелен в оранжев или кремав;
пожълтели или изсъхнали листа на растението.

Не преекспонирайте плодовете в градината.

Важно е да съберете узрелите тикви в точното време, в противен случай съществува опасност от увреждане на зеленчуците от плесени или гъбични заболявания, които ще увредят пулпата и кората, семената. Преекспонирането на плодовете в градината не си струва, защото вредителите могат да ги развалят.

Прекомерното излагане на слънце на зеленчука също няма да е от полза за вкуса на пулпата.

Дати на узряване на тиква

В допълнение към визуалните знаци, декларираната продължителност на вегетационния сезон на определен сорт ще помогне да се ориентирате във времето на прибиране на реколтата.

За региони с кратко лято кацането е най-подходящо ранно узрели тикви... Най-често това са твърди сортове, които узряват след 3 месеца вегетация. Пулпът им не е особено вкусен и изобщо не е богат на ценни за организма ни вещества. Затова най-често такива тикви се отглеждат в името на забележително вкусни и много здравословни семена.

Датите за прибиране на плодовете с твърди плодове обикновено падат през последното десетилетие на август. Оставянето им в градината до септември не се препоръчва, тъй като пулпата от презрели екземпляри се разхлабва.
Най-популярни сред градинарите са тиква, средно узряване... Обикновено това са едроплодни сортове, които се различават от техните твърдоосезаеми аналози по по-вкусна каша и отлично качество на съхранение. Те достигат пълна зрялост след 4–4,5 месеца. Такива плодове съдържат високи концентрации на каротин, захари, макро- и микроелементи, витамин С и витамини от група В. Едроплодната тиква може да се съхранява дълго време само ако е била извадена от градината преди първата слана. Следователно в сибирските региони или в средната лента реколтата обикновено се извършва до края на септември, а след това тиквите узряват за две до четири седмици на топло място с ниска влажност.
Сред късните сортове най-често се срещат сортове индийско орехче. Те са най-вкусните, но най-причудливите и топлолюбиви. Напълно узрява в градината късни тикви може само в южните райони с дълго лято, защото периодът им на узряване надвишава 4,5 месеца. В по-северните региони сортовете индийско орехче се събират преди пристигането на слана и узряват за един до два месеца и след това се ядат възможно най-скоро, тъй като не се съхраняват много добре (4-5 месеца).

Особености на прибирането на плодовете

Когато реколтата е събрана, всичко се събира наведнъж, без да се оставя да узрее. Те могат да се ядат веднага или да се приготвят за зимни приготовления, но много градинари оставят зеленчуците да се съхраняват за зимата, защото тиквата е голяма помощ през зимата. Богат на витамини, той ще бъде незаменим елемент в много ястия.

За дългосрочно съхранение на тиквата при прибирането й от градината е важно да оставите дръжката с дължина 4-10 см. Ако премахнете дръжката, зеленчукът започва да се влияе от бактерии и да се влошава. След прибиране на реколтата от тиквата тя трябва да се изсуши под навес на чист въздух за по-добро съхранение.

Съхранение на реколтата

Съществува мнение, че тиквата има свойството да се съхранява до 2 години, но това до голяма степен зависи от условията на температура и влажност.В този случай химичният състав на плода може да се промени драстично.

Трябва да се спазват важни правила, които значително ще повишат безопасността на реколтата:

всички плодове не трябва да се хвърлят на куп: те трябва да бъдат подредени в редове с дръжките нагоре, а пътеките трябва да бъдат покрити със сено или слама;
наложително е да подложите нещо под зеленчуците: това могат да бъдат одеяла, дъски, слама, сено;
важно е да се отървете от гризачи, преди да съхранявате, защото те със сигурност ще се радват на реколтата, унищожавайки я;
необходимо е да се проверят плодовете за повреди - зеленчуците с тях трябва да се консумират преди всичко, защото такива тикви няма да се съхраняват дълго време и могат да заразят съседните.

По време на периода на съхранение, зеленчукът губи тегло поради загуба на влага, поради което те често прибягват до създаване на запаси, като използват консерви, замразяване, сушене.

Придържайки се към основните съвети за определяне на зрялостта, прибиране и съхранение на тиквената реколта, ще можете да запазите плодовете до следващия сезон, а може би дори до следващия период на узряване. След като сте събрали зрели здрави плодове, получавате и силни семена, подходящи за бъдещо засаждане.

Защо тиквата е символ на Хелоуин

Вероятно всеки от нас някога се е чудил какво означава тиква за Хелоуин. Произходът на модерния символ на Хелоуин се обяснява със стара ирландска легенда.

Той разказва историята на хитрия пияница ковач Джак, който два пъти хвана в капан самия Сатана. В желанието си да се освободи, измаменият дявол бил принуден да обещае на Джак да не се намесва в живота му и да не му отнема душата след смъртта.

Когато Джак умря, той не можеше да отиде в рая или ада. И Бог, и Сатана, верни на думата си, затвориха своите домейни за него. На раздяла дяволът хвърли малък въглен на Джак, за да може неспокойната му душа да му освети пътя. Джак сложи въглищата в тиквата, предпазвайки ги от дъжда, и тръгна да броди по земята в очакване на Страшния съд.

Интересно! Хелоуинската тиква се нарича фенер на Джак (или фенер).

Ето как зеленчук с искра вътре се превърна в символ на душа, която не може да намери покой след смъртта. Така се е развила такава загадъчна история.

В допълнение, много хора традиционно свързват зеленчук с есенната реколта и някой вярва, че светлината и злото лице плашат злите духове, които според вярванията преминават границата между света на живите и мъртвите през нощта от 31 октомври до 1 ноември.

Съгласете се, че тази история ви кара да искате да издълбаете тиква за Хелоуин още повече!

Прочетете също: Какво дърво и как да засадим праскова през пролетта?

Подготовка за почистване

Плътната обвивка на тиквата е трудна за нарязване, затова е важно да изберете остър нож с удобна дръжка и острие с дължина 10-15 см. Твърдо запушени класове се поддават по-добре на назъбена фреза. За сортове с тънка кожа ще ви трябва метална лъжица и белачка.

Малки плодове

Малки плодове, чийто диаметър не надвишава 10-15 см, се измиват под чешмата в кухненската мивка или в леген с вода. След като се изчистят от мръсотия и прах, те се изсушават с помощта на дебели хартиени салфетки или чиста памучна кърпа. За екземпляри, които се побират в дланта на ръката ви, това е достатъчно, за да преминете към следващия етап.

Ако тиквата не може да се хване с една ръка или ви е неудобно, първо я разрежете наполовина. Разделете зеленчука, който има подчертан релеф, според наличните сегменти, така ще бъде по-лесно да се белят.

Сегментираната тиква се нарязва най-удобно на половин луни и след това се обелва всяко парче поотделно.

Големи плодове

Тиквите с обиколка 20-50 см или повече са по-удобни за пране в банята с душ. След това те също се изсушават с кърпа.

Ако в кухнята няма достатъчно място, изпълнете първия етап направо в банята, разделяйки плодовете на две половини. За целта залепете широк нож в един от стълбовете на зеленчука и го завъртете така, че пулпът му да започне да се напуква, но не чупете тиквата.След като получите малка дупка, изрежете плода по цялата му обиколка, като постепенно го обръщате. Ако след това парчетата са твърде големи, разделете ги на четвъртинки и работете с тях на свой ред.

Едроразмерните тикви са по-трудни за работа поради тяхното тегло и мащаб, така че за удобство веднага подгответе място, достатъчно за удобно движение и поставяне на части от плодовете. Поставете торбички с фризер и прозрачно фолио на достъпно място, за да освободите място по-бързо. Тогава непотърсени парчета могат незабавно да бъдат извадени за съхранение.

Премахване на семена

Методът за отстраняване на семената от тиква зависи от избраното ястие или приготвяне.

Метод номер 1

Отрежете стъблото и горната част на тиквата. Не съжалявайте, че сте отделили слой от 3-10 см, в противен случай няма да стигнете до семената. Използвайте лъжица, за да премахнете сърцевината. Ще получите своеобразен съд, в който се пече избраното ястие.

Ако обелите тиквата по този начин, тя може да се използва като ястие за готвене на зеленчукови запеканки, обилни зърнени храни и сервиране на супи.

Метод номер 2

Разделете зеленчука на две по дължина. Ако плодовете са много големи, първо отрежете върховете на стълбовете, за да ги поставите стабилно на масата. Отстранете семената от всяка половина. Когато боравите със сочни сортове тиква, не натискайте силно лъжицата. Поради това пулпата ще сок и по-нататъшното почистване ще бъде неудобно.

Дребни плодове и индийско орехче също се режат. Тези тикви имат малък диаметър на семената, така че почистването отнема 1-2 минути.

Малките плодове се обелват по-лесно, когато се режат напречно

Метод номер 3

В сегментирана тиква, разделена на полумесечни части, влакната със семена се отстраняват с нож. В зависимост от размера на парчетата, изберете късо или дълго острие, за да отрежете излишното с един ход. По същия начин пулпата се отстранява от кората.

Ако нарежете тиквата на парчета полумесец, отстранете семената и отрежете кожата.

Как бързо да обелите суровите тикви

Трудността на почистването зависи от плътността на кожата и формата на плодовете. Случаите, които принадлежат към едроплодните видове, но имат малък диаметър и тегло, се белят с нож, като ябълка или картофи. При твърдите сортове това няма да работи и тиквите от индийско орехче не винаги са удобни за държане в една ръка, поради което те вземат предвид някои от нюансите на белене в такива случаи.

С кръгъл

Алгоритъмът за белене на кръгла тиква е както следва:

Едроплодните, характеризиращи се с голям диаметър, и почти всички плътни тикви с кръгла форма първо се разделят наполовина.
Частите се полагат на филийки надолу, така че да не се плъзгат по работната повърхност.
Като държите парчето с една ръка, леко го натискате за по-голямо фиксиране, постепенно отрязвайте отделни участъци от кората с остър нож. Дебелина на филийките 1–2 cm.

В случай на сплескана сегментирана тиква е по-лесно да се бели всеки полумесец поотделно.

За удобство на рязане на кората, плодовете могат да бъдат разделени на няколко части.

Обелих голяма тиква. Това беше едроплоден вид от руския сорт по размер. Тя тежеше малко над 23 кг и беше много голям в диаметър, трябваше да бъде преместена с цялото семейство. Нямаше подходящи маси за поставяне на такава култура, така че първият етап на почистване и рязане трябваше да се извърши на пода в кухнята. Първо извадих дръжката и с помощта на широк нож с твърдо острие маркирах линиите на изрязване по тиквата. Премествайки острието, тя го разклащаше от една страна на друга, за да разреже плодовете наполовина. След това разделих всяка половина на още две части. Кварталът се оказа най-лесен за работа. На този етап премахнах кората от пулпата. За допълнително опростяване на процеса това парче може да бъде разделено на няколко ленти с малка ширина. Тогава не би било трудно да ги отлепите с обикновен нож.

Има два варианта за белене на отделни сегменти от релефната тиква

С индийско орехче

За белене на крушовидни кратуни се препоръчва използването на напречен разрез и отстраняване на кората последователно отгоре и отдолу. Кората на сортовете индийско орехче е тънка, така че разрезът трябва да бъде 0,5–1 см. Ако имате нужда от кръгчета или кубчета пулп за готвене, веднага нарежете плодовете на пръстени и отлепете черупката в кръг от всеки от тях с малък нож.

Най-бързият начин е да отрежете кората на тиквата с масло от треска с триъгълна белачка за картофи.

Има два метода за пилинг, които ви помагат бързо да обелите тиквените орехчета.

Как лесно да премахнете семената и пулпата

Тиквените семки са много здравословни. Те се използват за няколко цели едновременно:

в народната медицина;
като вкусен продукт, богат на витамини и минерали;
за разплод тиква;
за украса на ястия.

Препоръчително е да извадите тиквените семки веднага след нарязването на зеленчука. Те могат да бъдат събрани на ръка, изплакнати и изсушени чрез разстилане върху равна повърхност на тънък слой.

След изрязването на тиквата е наложително да се отстранят пулпата и семената от нея. Удобно е да премахнете пулпата с ръце или супена лъжица. Ако искате да запазите формата на тиквата, можете да отрежете капака и внимателно да премахнете пулпата със семена с помощта на лъжица на дълга дръжка.

Пулпата не се яде. Много бързо се влошава. Ако останат включени, нарязаните плодове ще започнат да гният в рамките на няколко дни.

Семената и пулпата могат да бъдат премахнати чрез отрязване само на горната капачка на тиквата

Тиквените семки трябва да се събират, измиват и подсушават, като се разстилат на равна повърхност на тънък слой. Ако тиквата е сортова, семената могат да бъдат запазени и използвани като посадъчен материал. Семената на хибридите не са подходящи за тези цели. След като премахнете пулпата и семената, можете да изплакнете тиквените резени с вода и да ги изсушите, ако трябва да удължите срока на годност на плодовете.

Специална особеност на тиквата от Butternut е малката семенна камера, разположена в дъното на плода. За да обелите такава тиква, по-добре е да я нарежете предварително.

Освобождаване на семена

Всяка домакиня трябва да помни, че нито едно ястие от тиква не се готви със семена. Те винаги трябва да се отстраняват заедно с влакната. Има конкретни правила, които могат да научат всеки как да почиства вътрешността на тиква. Процесът е доста прост и не включва използването на сложни инструменти или оборудване. Всичко е изключително просто. Вярно е, че има две възможности за почистване:

1) Цели плодове. Това се прави, когато пулпата, заедно с кората, участват в процеса на готвене и действат като импровизирано ястие. Освен това цяла тиква се почиства веднъж годишно за Хелоуин.

2) Отделни части. Тази опция е удобна за приготвяне на ястия, в които пулпата впоследствие ще трябва да бъде нарязана.

Почистването на тиква изобщо не е трудно, за това са ви необходими:

Измийте добре зеленчука, за да не остане мръсотия по него.
С остър нож отрежете горната част близо до опашката. По-добре е да държите острието под ъгъл, за да премахнете частично малък слой целулоза заедно с "капачката".
След това с помощта на обикновена супена лъжица внимателно изстържете влакната със семената, като периодично ги издърпвате.

Полученият детайл може да се използва по-нататък по предназначение.

Готвенето на ястия от тиква най-често изисква предварително отстраняване на кожата. Обелените зеленчуци с твърда кожа не са лесни за белене, така че има някои трикове, които трябва да знаете, за да ги обелите.

Сушене на тиквени семки във фурната

Можете да изсушите тиквени семки във фурна, както следва:

Първо трябва да доведете температурата във фурната до 60-80 градуса.
След това намажете широк лист за печене с растително масло и поставете изсушените семена върху него след измиване.
Листът за печене трябва да се монтира точно в средата на фурната.
Сушенето на семената във фурната ще отнеме около 20-30 минути. През това време те трябва периодично да се разбъркват.

След готвене семената се тестват най-добре за вкус: те не трябва да са мокри или хрупкави по зъбите.

След тази процедура тиквените семки могат да се съхраняват доста дълго време. Препоръчително е да ги поставите в торба от плат и да ги държите на сухо и тъмно място.

Беленето на тиквата отнема 3-10 минути. Времето за обработка зависи от вида на плодовете, мекотата на кожата, размера и формата на зеленчука. Ако правите това за първи път, процесът може да изглежда трудоемък, тъй като изисква известна сръчност и физическа сила. Простите съвети за начинаещи ще ви помогнат да се справите с тази задача.

Техника за дълготрайно сушене и нейните нюанси

Тиквите се сушат само по естествен път. В електрическа сушилня или фурна такъв резултат не може да бъде постигнат, дори ако прекарате няколко дни в него и използвате минималната температура. Отначало наистина може да изглежда, че продуктът е достигнал желаната степен на плътност, но това мнение е измамно.

Сушенето на тиква за декорация трябва да се извършва по следната схема:

Първо се извършва подготовка, по време на която повърхността на плодовете се измива старателно с помощта на сапунен разтвор. След това изсушаваме тиквата и я избърсваме с течност, съдържаща алкохол.
След това заготовката трябва временно да бъде изпратена в стая с добра вентилация. Продуктът не трябва да се излага на пряка слънчева светлина.
След 1-2 седмици от това излагане повърхността на зеленчука ще промени цвета си и ще стане много по-твърда. Това е сигнал, че можете да преминете към следващия етап.
Сега започва най-простото, но досадно време. Окончателното изсъхване на продукта отнема до шест месеца, след което компонентът става твърд като дърво. През цялото това време заготовката трябва да е в стая с добра вентилация и минимум светлина. По-добре е, ако е окачен на тавана. Ако не е възможно да се организира такова сушене, ние правим стойки с отвори, през които продуктът ще се продухва постоянно.
По време на началната фаза на сушене тиквата трябва да се проверява редовно. Плодовете, които гният или се набръчкват, трябва да се изхвърлят, те вече няма да работят за нищо. Ако върху твърдата кора се появи плесен, ние се опитваме внимателно да я избършем със суха кърпа. Ако материалът под колонията омекне, продуктът се изхвърля.
Зеленчуците трябва да се въртят на всеки няколко седмици, за да не се развият „рани от залежаване“ и да изсъхнат равномерно.

Веднага след като тиквата стане лека и семената започнат да шумолят вътре в нея, можем да предположим, че изсушаването е завършено. Продуктът вече може да бъде обработен по предназначение. Полиран е, изтрива се с шкурка, изрязва се рисунки на повърхността. Лак и различни бои идеално се вписват върху естествен материал. Той държи лепилото, върху което са поставени декоративните елементи. Ако всичко е направено правилно, такъв продукт ще служи години наред.

Защо да оставяте кожата

Въпреки че има много по-малко рецепти, използващи всички части от тиква, диетолозите съветват да не се премахва горният слой, тъй като той съдържа естествен восък, който помага в борбата с паразитите и микозите в човешкото тяло.

Доматен евпатор: описание и характеристики на сорта

Цялата рецепта с тиква е доста проста. Зеленчукът, измит и обелен от семена, се нарязва на парчета и се пече във фурната, докато кожата омекне. Сервирайте с пиле, плодов сос или яжте отделно. По време на готвенето кората предпазва влакната от пълно разпадане и задържа полезните вещества вътре в пулпата. Разбира се, това е храна за всички и не всеки ще бъде доволен от горния слой на тиквата, хрускащ по зъбите си, но е и добро почистващо почистване за тялото.

Можете също така да оставите кожата при приготвянето на смути и за да улесните настъргването на зеленчука, първо замразете парчетата за 3-4 часа, след това ги извадете и използвайте пасатор, за да ги смелите на каша. Можете да добавите малко ленено семе или киви, за да подобрите почистващия ефект.

Ще се окаже, че печете вкусни бисквитки от кората, след като я съберете и изсушите, след което я смилате на брашно. В тази версия има много захароза, протеини и силиций, които са полезни за женското тяло. Някои готвачи правят вкусно сладко, захаросани плодове от кората, предлагат рецепти за компоти и ароматен чай.

Задължителна процедура

Всеки човек използва определени зеленчукови ястия в диетата си почти всеки ден. Вярно е, това не се случва с тиква толкова често, колкото например с картофите. Въпреки че трябва да се отбележи, че ползите от този продукт са много по-големи. Употребата му помага за подобряване на зрението и нормализиране на храносмилането, потушаване на възпалението и укрепване на имунитета. Ето защо не трябва да напускате тялото си без толкова силен асистент. Освен това ястията с тиква са не само полезни, но и много вкусни. Използва се за приготвяне на различни супи, зърнени храни и гювечи. От този зеленчук се правят отлични яхнии и палачинки, пекат се бисквитки и пайове и се приготвя ароматен чай. Всяка от изброените рецепти заслужава внимание, но всички те започват с една и съща процедура. Трябва да знаете как да обелите тиква.

Разбира се, първо, като всеки продукт, трябва добре да го измиете. В крайна сметка такава красота расте в градината и има пряк контакт със земята. Следователно, на първо място, повърхността трябва да се облива под поток от течаща вода. По-нататъшните действия зависят от характеристиките на определена рецепта. Но в повечето случаи домакините трябва да решат как да почистят тиквата.

Най-лесният начин е да го разрежете по дължина и след това методично да отрежете дебелата кожа с остър нож. Но това не винаги се прави.

Обелена тиква

Вземете вашата тиква и изплакнете обилно.
Отрежете го отдолу и отдолу, както правите например с краставиците. Нарежете тиквата на две половини, като нарежете с голям нож.

По този начин получавате две половинки със семена вътре. Извадете ги със супена лъжица. Вътре трябва да е чисто.
Сърцевината трябва да бъде обелена, в противен случай няма да можете да готвите този зеленчук.

Сега всяка половина трябва да се обели от горната кора. Сега можете да накълцате, най-удобно на филийки.

Противопоказания

Преди да кажете как да обелите тиква, трябва да разберете кой не трябва да използва този продукт. Този зеленчук не се препоръчва да се включва в диетата на хора, в чието тяло е нарушен киселинно-алкалният баланс.

Препоръчително е също да изключите тиквата от менюто на тези, които страдат от гастрит, язвена болест или захарен диабет. Също така е противопоказан за тези, които често имат подуване на корема. За всички останали това няма да донесе нищо друго освен полза.

Задължителна процедура

Как да премахнете семената

Друг важен момент е премахването на семената от средата на зеленчука, тъй като е малко вероятно да можете да приготвите вкусно ястие с тях. За да получите вътрешните белени части от тиква, трябва да разрежете избрания екземпляр наполовина. След това с помощта на лъжица изстържете семената от зеленчуковите части заедно с оранжевите пулп фрагменти и ги поставете върху чиния. След това можете да продължите да готвите ястието от плодовете. Ако планирате да използвате семена, те се поставят в сито, измиват се, поставят се на дъска и се търкалят върху тях с точилка. След това се изсипва в тенджера с вряща вода, вари се 5 минути, хвърля се в гевгир, изсушава се и се обелва.

Повърхностно покритие

Най-често за готвене се използва тиква индийско орехче, позната на всички. Ярко оранжевата пулпа, когато се вари или задушава, придава на крайния продукт приятен, деликатен аромат. За да изолирате тази част от продукта, трябва да знаете как да обелите тиквата. Това ще изисква определено умение и наличието на необходимите инструменти. За да започнете, на масата трябва да има: дъска за рязане и два ножа (остър голям и зеленчуков с прорези).

След това е необходимо да изпълните следните стъпки на свой ред:

Изсушете измития зеленчук със салфетка или кърпа.
Поставете го на дъска и с голям нож отрежете двата края на разстояние приблизително 2,5 сантиметра. Тези части няма да се използват при готвене, така че можете спокойно да ги изхвърлите.
Със зеленчуков нож, като отидете малко по-дълбоко, нарисувайте върху повърхността на тиквата, като постепенно отстранявате малки парченца от кората. В този случай зеленчукът може да бъде поставен както вертикално, така и хоризонтално. Всичко зависи от това как е по-удобно за домакинята да го държи.

Как да съхранявате белената тиква

И така, тиквата е готова за рязане и обработка за по-късно съхранение. Нарязаната тиква се съхранява в хладилник максимум една седмица, а термично обработеният продукт е още по-малко.

По-добре е да го замразите, като го нарежете на кубчета, или, ако няма фризер, го изсушете във фурна или електрическа сушилня.
Сушената тиква е лесна за съхранение в обикновени стъклени буркани на сухо място, тя запазва полезните си свойства през цялата зима.

Сега е ясно как да обелите тиква от жилава кора, преди да готвите различни ястия, да замразявате или сушите за зимата. Знаейки за горните трикове, нито една домакиня няма да откаже да поглези домакинствата с ястия, приготвени от вкусни и здравословни тиквени плодове, и ще запази реколтата без загуби.